Det var så himlans roligt att stå på Matscenen på Malmöfestivalen igår! Jag var där i en timme och demonstrerade olika cupcakedekorationer till en stor publik. Det är en sådan kick att få applåder (bättre bekräftelse finns inte!). Det var också kul att så många kom fram efteråt med sina frågor, och ganska många som också kom fram och tackade mig!
Vi tog med en hög cupcakes att dela ut till publiken och det verkade vara väldigt uppskattat. Tack alla som dök upp igår! Vi ser redan fram emot nästa års Malmöfestival.
Efter att ha haft så kul att dema är jag verkligen sugen på att komma igång med kursverksamheten. När Maria kommer tillbaka från semestern skall vi verkligen sätta oss ner och planera alla olika kurser/datum osv.
August 27, 2011
August 23, 2011
Malmöfestivalen
August 20, 2011
Möhippa!
Jag hade en konsultation med en JTBP (jättetrevligt brudpar), och när de var klara och stod vid disken för att betala kom ett gäng glada tjejer rusande in med champagne i högsta hugg! Det var brudens kompisar som skulle kidnappa henne på möhippan. Hon fick ha på sig en t-tröja med texten GETTING MARRIED, samt en plasttiara med en liten slöja. Så söt hon såg ut!!
Nu var det så att brudens syster ringde mig ocg frågade om de kunde göra så - istället för att ta henne hemma. Visst - detta har vi gjort förr! Det är bara roligt att sitta där med ett trevligt par och prata tårta och bröllop och VET att hon kommer att kidnappas om en timme.
Jag hoppas att de har en riktigt rolig dag!
August 12, 2011
Gumpaste recept!
Det verkar vara så att gumpaste är slut i hela landet! Ballina GP har varit slut hos oss i veckor, och vi sålde slut på våra sista tre paket Squire's Kitchen GP förra helgen.
Vi är ibland lata på Ultimate Cake - vi gillar saker som sparar oss tid - vi tar ganska ofta Squire's GP när vi behöver, men ibland om vi har mer tid (eller slut på det färdiga) gör vi egen.
Här är vårt recept:
1 äggvita
185-250 g florsocker
1 msk CMC
1-2 tsk flower base
Smöra lite flower base på en träsked och på arbetsplattan.
Gör som man gör vid kristyrtillverkning, med det mesta av sockret (mjuka toppar). Tillsätt CMC och rör med träskeden (blandningen börjar stelna med detsamma). Om det är för klibbigt rör ner mer socker. Smöra händerna med lite flower base och knåda geggan för hand. Knåda in lite mer florsocker om det behövs.
Det kan ta ett par gångar innan man får *bra hand* med detta. Man behöver prova sig fram: hur styv skall äggvitan vara, hur mycket florsocker behöver man osv.
August 1, 2011
Grattis Sandra!
July 26, 2011
Påminnelse om utlottningen!

Nu är det knappt en vecka kvar på utlottningen! Man kan vinna en trevlig bok om Whoopie Pies!
Att delta är enkelt - man behöver INTE klippa och klistra och skicka iväg till 300 vänner. Man behöver inte utföra webbkonster överhuvudtaget - bara skriva en kommentar!
Läs mer här: Whoopie Pies
July 16, 2011
Hur mycket sockerpasta?

Den vanligaste frågan vi får, båda på bageriet och i butiken är: Hur mycket sockerpasta behöver man?
Det största misstaget man gör är att försöka kavla för tunt. Om sockerpastan är för tunn är det nästan omöjligt att få fram en snygg yta - om SPn är för tunn syns alla ojämnheter, den spricker och går sönder, man får många veck och det finns inget att 'sträcka' på om det behövs. Det är alltid bättre att skär bort lite överflöd än att försöka dra ner SP på kanten. Man får naturligtvis kavla precis hur tunt eller hur tjockt man vill, men vi rekommenderar att man kavlar ungefär 3-4 mm tjock.
Vi har, under årens lopp, kommit fram till några riktlinjer vad gäller mängden SP som man behöver för att täcka tårtor i olika former och storlekar.
Runda tårtor (mått i cm), ca 8 cm höga:
15- 350 g
20- 500 g
25- 750 g
30- 1 kg
35- 1,5 kg
40- 2 kg
45- 2,5 kg
Om man har kvadratiska tårtor räknar med ca 25% mer sockerpasta, t ex en kvadratisk tårta som är 15 cm skulle behöva ca 430-450 g SP. Till en rektangulär tårta (ca 40x30 cm) krävs ca 1,5 kilo.
Lycka till med kavlingen, allihopa!
July 13, 2011
Harry Potter

Det knappast kan ha undgått någon (om man nu inte är död) att den sista Harry Potterfilmen har premiär idag.
Jag har läst alla Harry Potterböcker, och sett alla filmer, men jag skulle inte alls kalla mig för en potterhead då jag är långt ifrån besatt. Det har varit roligt att följa med alla filmer de senaste åren, och se huvudrollsfigurerna växa från barn till vuxna. Jag undrar ibland hur det kommer att bli för de barnskådisarna framöver då de är så hårt förknippade med just Harry Potterfilmer!
Hur som helst, jag skall nu gå och börja läsa om den sista boken i serien, och sedan förhoppningsvis hinna se på filmen inom den närmaste framtiden!
July 5, 2011
Ny bok: Whoopie pies - utlottning!

Jag var i Brighton för några veckor sedan och kom hem med en hög nya böcker i bagaget!
Nu när whoopie pies har blivit trendiga i Sverige tänkte jag att det skulle vara lämpligt (och trevligt) att lotta ut ett ex av denna trevliga bok! Det finns gott om recept på kakor och fyllningar, båda på klassiska smaker som jag växte upp med i USA, och 'nymodigheter' som pumpa, eller pistasch med rosenvatten.
Som vanligt, tävlingsreglerna är enkla! Skriv ett inlägg och berätta om du någon gång har gjort whoopie pies, och vilken smak är din favorit! Vi blir naturligtvis glada om du gillar oss på Facebook, och om du skriver om tävlingen på din egen blogg och på Facebook, och länkar till denna sida, men självklart är det inget krav.
Glöm inte din e-postadress så vi kan få tag på dig om du vinner. Det går alldeles utmärkt att skriva ut din adress så här: info(snabela)ultimatecake.se
Tävlingen slutar kl 11.00, söndag den 31 juli.
Lycka till allihopa!
July 1, 2011
Inbrott!

Tråkigt nog har vi haft inbrott på bageriet på Kärleksgatan i natt.
Jag kom traskande till jobbet i morse och såg glasbitar på trottoaren utanför bageriet, och när jag kom runt hörnet såg jag att den nedre rutan på dörren hade slagits in. Glasbitar överallt på trappan och hela stället var fullt med glas. Jag började böla som ett litet barn!
Ringde till sambon och berättade, och sedan gick in för att ta reda på hur mycket skadegörelse vi hade utsatts för. Jag befarade att hela stället hade slagits sönder, inredning och montrarna och att de hade välte kylskåp och sådant. När jag väl hade kommit in såg jag att de inte hade förstört mer än fönstret, men kassan var helt borta. De snodde hela jävla kassamaskin. Och kontrollenheten också.
Jag skulle vilja bara berätta att det gick inte riktigt till som i tv-reklamen - ni vet - där det dyker upp en orkester som spelar och någon sjunger "Don't you worry 'bout a thing.....", och sedan när man vänder sig om är allting redan fixat. Nope, no way, nada. Vi tillbringade halva dagen i telefonen med försäkringbolaget, polisen, fönsterglasnissen, och kassamaskinsnissen. Sedan fick vi sopa allt glassplitter, båda där inne och på trappan och trottoaren utanför. Ett stort tack till Maria som sopade, dammsugade (eller heter det dammsög?) och svabbade golvet idag!
Det har varit en riktigt jobbig dag. Det är egentligen otroligt hur mycket energi och adrenalin som krävs för att ta hand om sådana saker. Redan vid lunch var vi båda helt utmattade och redo att tuppa av. Nu i efterhand vet jag att det kunde ha varit mycket, mycket värre. Inget förutom dörrfönstret var förstört, och inget förutom kassan och kontrollenheten var stulit.
Stort eloge till Ryds glas som kom inom ett par timmar och fixade en ny ruta, och ett extrastort eloge till nissarna på Kassahuset i Malmö som ordnade en helt ny programmerade kassa och enhet innan kl 14.00. Alla tummar ner till polisen i Malmö som inte ens kunde behaga sig att komma och kolla, utan gjorde en bedömning utifrån den anmälan jag gjorde i telefonen. Han var övertygad att polisen inte kunde säkra några spår på brottsplatsen. Polishuset på Davidshallstorg är ju hela ett kvarter bort, det är långt att gå, vet jag.
June 27, 2011
Jädrans, vad Maria är duktig!

För en sisådär 3-4 år sedan kom en liten söt tjej med sitt CV samt några tårtbilder i högsta hugg och sökte jobb hos mig. Hon hade glimten i ögat och ett härligt skratt, och det syns på bilderna på hennes alster att hon var kreativ och orädd att prova nya saker. Maria fick jobbet och flyttade ner till Malmö från Luleå (av alla möjliga ställen!), hittade lägenhet och allt det där, och började jobba. Hon har nu jobbat flera år hos mig, och det har varit riktigt rolig att följa hennes utveckling, båda som tårtmakare och på det personliga planet.
För att tag sedan blev Marias vänner förlovade, och Maria erbjöd sig att tillverka parets bröllopstårta som bröllopspresent. Då tårtan var en gåva sade jag till henne att hon borde få fria händer, och det fick hon. Hon velade fram och tillbaka, och fram och tillbaka, och åter fram och tillbaka angående tårtans utseende... ska det vara fjäll, skall det vara en sådan där sned & wonky, en klassisk vit......? När det gäller sockerkonst och tårtdekoration är möjligheterna så många att man blir ibland helt vindögd. Till slut blev det en tårta som skulle se ut som fjällen då brudgumman friade där uppe på någon fjällvandring.
Maria planerade hela tårtan, jag jag bakade alla bottnar och gjorde fyllningarna till henne. Hon stannade varje kväll efter jobbet för att lägga ihop och täcka och fixa till tårtan som hon ville ha den. Resultaten blev fantastiskt bra, som ni ser här. Maria fick med så många roliga detaljer, som stigar och kärr, buskar, lavar och en liten sjö, mossa och till och med en spång! Brudparsfiguren är två små ryggsäckar - med krona och slöja och höghatt!


Jag hoppas verkligen att brudparet uppskattade den här tårtan. Jag kan inte tänka mig att någon annan gäst hade lagt ner så mycket tid och energi (minst 18 timmar - INTE inklusive all grubbel) och kärlek på deras bröllopsgåva!
June 23, 2011
Habegär!! (och, förresten, trevlig midsommar)

På midsommarhelg stänger landet Sverige, och för en gång skull vill vi inte sticker ut från mängden! Vi har jättestängt hela helgen i butiken på Fersens väg, och på bageriet på Kärleksgatan har vi 95% jättestängt. Om man behöver sugarpaste eller marsipan akut är jag på plats på Kärleksgatan på fredag, 24/6, 13.00-13.15, och på lördag, 25/6 mellan 10.00 och 12.00.
På Ultimate Cake har vi världens bäste grannar! De flesta företagare och anställda runt omkring Davidshall är supertrevliga! Second-hand/vintagebutiken Chique på Kärleksgatan drivs av Anna och hennes mamma, Lena. För två dagar sedan såg jag Lena kommer körandes i denna bil:

och kände ett omedelbart habegär. Jag har nog aldrig sett en sötare bil.... liten, gullig och bullig. Jag har nu kärat ner mig i Lenas nya bil!
June 15, 2011
Stor leverans! (och grattis till studenten)

Jag vill bara passa på och säga grattis till alla som tog studenten i år! Aldrig förr har vi fått tacka nej till så många som vill ha studenttårtor. Vi blev fullbokade redan flera månader innan studentveckan, och det kändes riktigt tråkigt att måste tacka nej till så många andra. Vi var tvungna att tacka nej till åtminstone 60-70 beställningar!
Nu har vi äntligen fått en stor leverans, 16 dagar efter att vi beställde. Tyvärr fick vi hälften av det som vi beställde då det mesta verkade vara slut hos leverantören! Man blir så trött! Jag jobbade fram till 22.45 igår med att packa upp och prislappa varor! I alla fall står Ballina sugarpaste åter på hyllorna, både i affären på Fersens väg och på bageriet på Kärleksgatan - vi vet att den har varit mycket efterlängtad. Vi har fått in de flesta bokstavsutstickare, förutom roliga gemena och raka versaler. Tårtunderlägg i alla möjliga former har anlänt och vi har äntligen fått in CMC och ätbart lim. Samt lite diverse smått och gott.

Flyget till England går om ett par timmar! Vi har öppet som vanligt på Ultimate Cake, och nu i veckan är det Maria och Stephanie som håller i spakarna!
June 7, 2011
Balettskor cupcakes

För några veckor sedan fyllde söta Stephanie 18 år. Hon har extrajobbat hos oss på Ultimate Cake i snart två år, och vi tycker att hon är toppen och ville fira henne ordentligt! Hon går andra året på Lunds dans-och musikalgymnasium och trivs jättebra där.
Hennes mamma, Lulu, beställde en hög cupcakes som skulle levereras till Stephanies skola så hela klassen kunde vara med och fira henne! Vi fick fria händer, som vanligt (Lulu vet att vi kan!), så vi tyckte att dessa fina cuppies med balettskor och komedi/tragedi (teatermasker) var såklart väldigt passande. Vi gjorde 20 stycken med maskerna och 20 stycken med skorna. Innehållet var choklad med passionsfruktsfyllning, och vår extragod chokladfrosting!

Stephanie blev jätteglad för sina cupcakes!
June 2, 2011
Lagerrensning!

Lagerrensning i butiken på Fersens väg börjar på fredagen den 3/6 kl 13.00!
Jag har tillbringat de senaste dagarna med att sortera, rensa, prismärka och göra i ordning en stor lagerrensning av varor. Allt som står i fönstret i butiken är på rea - upp till 70% rabatt! Vi har muffinsformar, utstickare, silikonformar, engångsbrödformar, konfirmationsfigurer, kristyrblommor, marsipan, mm.
Välkommen in!
May 24, 2011
Kändistårtor

Av någon märklig anledning får vi väldigt ofta frågan om vi har gjort tårtor till kändisar någon gång!
Svaret är, så klart, ja. Vi har haft alla möjliga sorters kända (eller ökända) personer beställa tårtor hos oss. Musiker, fotbollsspelare, författare, filmsjärnor, tv-stjärnor, politiker mm. Världskändisar, nationella kändisar och lokala kändisar har alla njutit av våra alster.
Vi har gjort många tårtor till många celebriteter, men det är inte något som vi skryter om alls. Varför inte, frågar många - det är ju bra reklam! Vi har olika anledningar varför vi inte avslöjar kända kunder: ibland måste vi underteckna ett sekretessavtal där vi lovar att inte avslöja detaljerna kring beställningen (och ibland får vi inte ens lov att visa tårtan på hemsidan), men för det mesta är det helt vanligt hyfs som gör att vi inte skryter om det. Jag har kändisar i familjen, kompisar med kända föräldrar, och jag räknar även ett par kända personer som vänner, och jag vet att celebriteter är först och främst människor som har rätt till ett privatliv. De flesta tårtor vi har gjort till kändisar finns ändå i bildgalleriet på hemsidan!
Så.... ja, vi har många kändisar som kunder, och nej, vi kommer inte att säga vem.
May 2, 2011
Äppelsnittar
Min väninna Lulu är en riktigt hejdundrande kökshjälte! Allt hon alstrar i köket är gott - nya experiment samt gamla beprövade saker blir alltid utmärkt hos henne. Hennes dotter jobbar här på Ultimate Cake, så det är ganska ofta att vi får smaka på resultaten av Lulus kökskonster.
Förra veckan hade jag turen att få tag på en burk med hennes 'apple butter' (är rätt så säker att folk inte lagar äpplen på detta vis i Sverige). Apple butter är en koncentrerad äppelpuré som man puttrar länge på spisen, tillsammans med lite varma kryddor (t ex kanel, muskotnöt osv). Den innehåller egentligen inget smör, utan kallas för butter pga dess bredbar konsistens. I vissa kretsar är Lulu berömd för sin apple butter, och hur som helst känner man sig alltid överlycklig om man har en burk hemma i kylen.
Jag fick en burk förra veckan, och i lördags hade jag lite tid över innan jag skulle bort och öppna affären, så jag skapade detta recept, och dessa kakor blev utmärkta!
Varsågoda, i Lulus ära!
200 gram osaltat smör, nästan rumstemp
130 gram finkornigt strösocker
½ vaniljstång, Madagascar-Bourbon
2 ägg
400 gram vetemjöl
3 krm hjorthornssalt
1 krm salt
-Sätt ugn på 200 grader.
-Klä två stycken bakplåtar med bakplåtspapper.
-Sila ihop vetemjöl, hjorthornssalt och salt i en mellanstor bunke.
-Vispa ihop (på låg hastighet) det osaltat smöret, sockret och de urskrapade fröna från vaniljstången tills ljust och luftigt.
-Vispa ner äggen, ett i taget. Rör ner mjölblandningen med en träsked tills välblandat.
-Dela degen i fyra och rulla fyra rullar och lägg upp två per bakplåt.
-Gör en fördjupning i varje rulle och skeda ner apple butter (eller annan fast sylt) i fördjupningen.
-Baka 12-15 minuter.
När kakorna är i ugnen rör ihop 100 gram florsocker och 30 gram vätska (pressad citron, mjölk, apelsinjuice mm).
Låt kakorna svalna några minuter, sedan ringla glasyren över länderna. Skär, på sneddan, ca 3 cm breda bitar. Låt svalna helt och sedan avnjuta med en god kopp kaffe!
Tack för apple butter, Lulu.
Förra veckan hade jag turen att få tag på en burk med hennes 'apple butter' (är rätt så säker att folk inte lagar äpplen på detta vis i Sverige). Apple butter är en koncentrerad äppelpuré som man puttrar länge på spisen, tillsammans med lite varma kryddor (t ex kanel, muskotnöt osv). Den innehåller egentligen inget smör, utan kallas för butter pga dess bredbar konsistens. I vissa kretsar är Lulu berömd för sin apple butter, och hur som helst känner man sig alltid överlycklig om man har en burk hemma i kylen.
Jag fick en burk förra veckan, och i lördags hade jag lite tid över innan jag skulle bort och öppna affären, så jag skapade detta recept, och dessa kakor blev utmärkta!
Varsågoda, i Lulus ära!
200 gram osaltat smör, nästan rumstemp
130 gram finkornigt strösocker
½ vaniljstång, Madagascar-Bourbon
2 ägg
400 gram vetemjöl
3 krm hjorthornssalt
1 krm salt
-Sätt ugn på 200 grader.
-Klä två stycken bakplåtar med bakplåtspapper.
-Sila ihop vetemjöl, hjorthornssalt och salt i en mellanstor bunke.
-Vispa ihop (på låg hastighet) det osaltat smöret, sockret och de urskrapade fröna från vaniljstången tills ljust och luftigt.
-Vispa ner äggen, ett i taget. Rör ner mjölblandningen med en träsked tills välblandat.
-Dela degen i fyra och rulla fyra rullar och lägg upp två per bakplåt.
-Gör en fördjupning i varje rulle och skeda ner apple butter (eller annan fast sylt) i fördjupningen.
-Baka 12-15 minuter.
När kakorna är i ugnen rör ihop 100 gram florsocker och 30 gram vätska (pressad citron, mjölk, apelsinjuice mm).
Låt kakorna svalna några minuter, sedan ringla glasyren över länderna. Skär, på sneddan, ca 3 cm breda bitar. Låt svalna helt och sedan avnjuta med en god kopp kaffe!
Tack för apple butter, Lulu.
April 24, 2011
Glad Påsk!

Vi önskar en riktigt Glad Påsk idag för alla som firar!
De närmaste veckorna fortsätter vi med vår kaffe/biscottikampanj på bageriet på Kärleksgatan. När man inhandlar en god kopp kaffe eller chailatte hos oss så får man en hemmagjord biscotti.
Jag har svurit mycket den senaste veckan. Mer än vanligt.
Det visar sig att vi måste lägga nytt golv och göra om två av väggarna på kontoret i affären på Fersens väg. Blott 1½ år efter vi gjorde det för första gången - då blir man inte särskilt glad! När vi tog över den trevliga lilla lokalen på Fersens väg i 2009 var vi på g med golvet där, och rev bort det slitna, trasiga, oerhört fula linoleum, och hade tänkt oss slipa plankorna och hårdlacka golvet. Plankorna visade sig vara helt ruttna på vissa ställen pga någon läcka. Hyresvärden lagade felet, och sedan kom OCAB och ställde en varmluftstorkmojäng däri, och det stod där i det stängde rummet i ett par veckor och torkade.
Sedan kom en av hyresvärdens hantverkare och lade ett nytt laminatgolv (inte precis det golvet som jag hade tänkt mig, men....). Det jobbet han utförde var så dåligt att när man gick på golvet gungade det så kraftigt att man trodde att man hade hamnat i ett av de där uppblåsbara husen som barnen leker i på kringresande tivoli. På vissa ställen gungade man ner en 7-8 cm, och längs vägen när man gick så kunde det glappa lika mycket mellan golvet och listen.
De fick lägga om golvet, och det var inte heller 100% bra, men det fick duga.
Nu har vi haft OCABkillarna där igen då målarfärgen har börjat bubbla upp på vissa ställen på två av väggarna, och om man trycker på det lite så trillar ner stora flagor, och jag menar STORA flagor.... 20-25 cm stora flagor. De sade att man borde inte alls ha målat, utan bara putsat då de väggarna då väggarna går rakt ner i marken och leder upp fukt (lokalen är tre trappsteg ner från trottoaren). Det var tydligen så att vid den tiden (1910-20) byggdes de flesta hus på det viset. De sade också att ett laminatgolv borde aldrig ha lagts, utan det skulle vara ett stengolv, som andas. Det finns inget mögel och det är ju inte hälsofarligt, men lokalen måste kunna andas.
Efter lite om och men gav hyresvärden sig och står för hela kostnaden då det är fel på huset, men gissa vem som står för omaket? Japp. Stackars sambon fick flytta hela sitt kontor ut i butiken - alla böcker, skrivarna, skrivbord, stolar, bokhyllor, ja, allting! Hantverkarna kommer nu på onsdag, och vi får hoppas att det inte tar allt för lång tid att renoveras.
Vi har öppet som vanligt i butiken nu till helgen, men ni får ursäkta kaoset. Hela mellanrummet där bakom kassan är fullt med flyttlådor och bokhyllor och bräte!
Glad Påsk på er!
Nu ska jag fortsätta svära. Jävla skit.
April 10, 2011
CMC, gum tragacanth och experiment
Vi säljer båda CMC (carboxymethylcellulosa - E466) och gum tragacanth (E413) i butiken. Skillnaden mellan de två är att CMC är kemiskt framställt och gum trag är en naturlig produkt framställd från trädsav. Användningsområde är detsamma, dvs att båda är ätliga produkter som används som förtjockningsmedel i olika livsmedel. De säljes till vanliga konsumenter i pulverform. När det gäller tårtsammanhang används CMC och gum trag som en ingrediens i blompasta (USA-gumpaste, UK-flower paste) och modelleringspasta.
För hundra år sedan när jag tillverkade min allra första sats gumpaste (ja, jag säger gumpaste. Jag är ju amerikan) gjorde jag det på CMC. Jag hade varit i England och köpte en burk CMC i en liten tårttillbehörsaffär i Cheltenham. Sedan dess har jag alltid använt CMC och varit nöjd med resultaten och det har blivit en vana att ta den och inte gum trag. Efter att fått många frågor om gum tragacanth och hur det fungerar i gumpaste och modelleringspasta bestämde jag mig att utföra ett litet experiment (supervetenskapligt hörni) gällande CMC och gum tragacanth. Modelleringspasta och gumpaste tillverkade på CMC kan användas direkt efter tillverkningen, men jag har alltid läst att sockerdegar gjorda på gum trag mår bäst av att vila övernatt då förtjockningsprocessen tar längre tid.
![]() | ![]() |
I fredags tillverkade jag två satser gumpaste - den ena med CMC och den andra med gum trag. Den med CMC blev alldeles utmärkt, som vanligt. Den var vit och kunde användas med detsamma (och det gjorde Maria - hon snodde lite när jag tittade bort). Jag upprepade samma process med gum tragacanth, och huga vad det luktade apa. Maria hade varit nere i källaren och hämtade bakelsekartonger och när hon kom in skrek hon, "Fy fan vad det stinker ruttet fiskrens här inne!" (och Maria svär ju, i princip, nästan aldrig). Jag visste att den degen tillverkade med gum trag måste kasseras... inte kan vi använda något som luktar så illa på en tårta.... hela tårtan kommer att smaka ruttet fiskrens, men jag ville också genomföra mitt experiment. Jag nöp av en bit av varje och kände på den, kavlade, räfflade och rullade korvar osv. Den med CMC betedde sig som den skulle och som jag förväntade mig. Den med gum tragacanth var inte ens vit, utan mer gråbeige, och var omöjligt att jobba med då den inte allas var det minsta flexibel! Nästa morgon tog jag fram degarna igen bara för att kolla om något hade hänt med gum trag. Den var fortfarande gråbeige och osammarbetsvillig, men lukten hade lagt sig, fast bara lite. Resultaten av gumpasteexperimentet är: jag fortsätter att använda mitt recept med CMC och avråder kunder från att köpa gum trag för gumpastetillverkning. Jag har nu inte provat alla hundratals gumpaste recept därute, bara min, så jag vet inte om gum tragacanth beter sig annorlunda när den används i andra recept.
![]() | |
![]() | ![]() |
Vi säljer inte längre modelleringspasta av märket Ballina i butiken då vi tycker att kvaliteten blev så dålig att det var nästan pinsamt att ha den till salu. Vi reade ut sista paketet för ungefär en månad sedan, och sedan dess har vi rekommenderat kunderna att tillverka egen modelleringspasta (det är verkligen enkelt). När jag ändå höll på med gumpaste kunde jag väl bara fortsätter med modelleringspasta, eller hur? Tumregeln för att tillverka egen modelleringspasta (nu är jag faktiskt hjärtligt trött [redan?!?] på att skriva ordet modelleringspasta så det blir bara att förkorta det till MP, helt enkelt). Var var jag? Just det.... tumregeln för att tillverka egen MP är att använda ca en tesked CMC/gum trag per 250g sugarpaste. Man strör på pulvret ock knådar in det i sugarpasten. Igen.... jag har bara använt CMC för att tillverka MP så jag visste hur den skulle bli. Den förblev vit, började tjockna med detsamma och blev en smidig och bra MP. Jag knådade ihop sugarpasten med gum trag och den blev inte riktigt bra, så jag bestämde mig för att låta den vila övernatt, precis som jag hade läst. Nästa morgon när jag tog fram MP med gum trag upptäckte jag att den blev också en bra och smidig MP. Den var inte like vit som den med CMC, men inte ens i närheten av gumpasten som tillverkades på gum trag. Resultat: om man behöver MP med detsamma använd CMC och om man har tid att vänta så spelar det inte någon roll vilket pulver man tar.
April 5, 2011
Snickare sökes -- Malmö

Snickare sökes! Pålitlig, punktlig snickare sökes i Malmö till ett mindre jobb. Vi behöver en liten vägg byggd i butiken, och behöver då någon som kan bygga, och framförallt någon som kan hålla schemat som h*n lovar! Helst en person som, när h*n säger tre dagar, menar tre dagar på rakan och inte en dag i månaden i tre månader!
Vi är INTE intresserade av att betala svarta pengar.
E-posta oss på info (snabel a) ultimatecake.se, eller ring 040 6118859 dagtid.
Subscribe to:
Posts (Atom)






