Det verkar vara så att gumpaste är slut i hela landet! Ballina GP har varit slut hos oss i veckor, och vi sålde slut på våra sista tre paket Squire's Kitchen GP förra helgen.
Vi är ibland lata på Ultimate Cake - vi gillar saker som sparar oss tid - vi tar ganska ofta Squire's GP när vi behöver, men ibland om vi har mer tid (eller slut på det färdiga) gör vi egen.
Här är vårt recept:
1 äggvita
185-250 g florsocker
1 msk CMC
1-2 tsk flower base
Smöra lite flower base på en träsked och på arbetsplattan.
Gör som man gör vid kristyrtillverkning, med det mesta av sockret (mjuka toppar). Tillsätt CMC och rör med träskeden (blandningen börjar stelna med detsamma). Om det är för klibbigt rör ner mer socker. Smöra händerna med lite flower base och knåda geggan för hand. Knåda in lite mer florsocker om det behövs.
Det kan ta ett par gångar innan man får *bra hand* med detta. Man behöver prova sig fram: hur styv skall äggvitan vara, hur mycket florsocker behöver man osv.
Vad är flower base? Det har jag aldrig hört talas om.
ReplyDeleteVad bra att man kan tillverka egen. :-)
Flower base är ett färglös, luktfri, smklös vegetabiliskt matfett. Vi har den till salu på bageriet och i butiken. Ha det bra!
ReplyDeleteJa detta borde man göra oftare själv för att tjäna pengar:P men man är lat och bekväm:)
ReplyDeleteTack för gratulationerna, nu har man kommit in i mamma rollen och tårtverkstaden har börjat rulla igen, så nu får man ta sig en sväng förbi er snart:D
Det står att man skall göra som kristyrtillverkning. Hur gör man det då och tacksam för ett sånt recept oxå om man kan ha det till att göra fina mönster på en tårta:) Hur mkt blir detta recept, hur länge håller det?
ReplyDeleteIst�llet f�r flower base kan man anv�nda vanligt margarin el cocosfett? Vad �r det f�r burk i j�mte CMC & det st�r inget om den i receptet? Jag har jem petal powder �r det samma som CMC?
ReplyDelete