December 31, 2010

Sockersöt!


Vi har en nyhet på hyllorna i butiken! Efter mycket letande har vi äntligen hittat färgat socker av hög kvalitet, som dessutom är bakfast. Kornen är stora och glittriga, och de syns bra på bakverken. Det finns många användningsområden för färgat socker, bland annat pynt på cupcakes och tårtor. Man kan strö kornen på ogräddade muffins och småkakor för att få en tjusig effekt på de färdiga bakverken. Man kan t o m doppa glaskanter i sockret när man gör drinkar på nyårsfesten eller bröllopsfesten, och vi har många färger som matchar olika färgteman, som svart, rosa, lila, röd, grön, turkos.






Blompasta, flower paste eller gum paste? Ja... det är samma sak alltihop. Det heter gum paste på amerikanska, flower paste på engelska och blompasta på svenska. Blompasta är en sorts sockerdeg, men ganska specialiserad. Det är den pastan man använder när man skall tillverka verklighetstrogna sockerblommor, tunna volanger, rosetter och annat ätbart som behöver kavlas mycket tunt. Blompastan är mycket flexibel, kan färgas in med pasta- eller geléfärger och kan kavlas så tunt att man kan nästan läsa en tidning igenom den. Den torkar väldigt hårt och mycket fort, så man skall bara ta fram den lite i taget, och sedan förvara resten i en plastpåse. Man kan också knåda ihop blompastan tillsammans med sockerpastan för att få en modelleringspasta. I butiken säljer vi två olika märken, Ballina, som kommer från Argentina, och Squire's Kitchen, som kommer från England. De är båda mycket bra pastasorter, men personligen tycker jag att den från Squire's är snäppet bättre.


In English:

New stuff in the shop! We've finally found, after searching high and low, a supplier for quality colored sugar, which is oven-stabile. It is a large-grained sanding sugar, very sparkly, and looks great on cupcakes and cakes. Colored sugar really does have a myriad of uses. One can sprinkle the sugar on top of unbaked muffins and cookies for a colorful finished product, or one can rim a glass with colored sugar when preparing drinks at parties. We have lots of different colors, so it'll be easy to match color schemes for weddings and showers.

Flower paste or gum paste? Well, it's the same thing, really. In the States we call it gum paste, and in the UK (as well as many former British colonies) they call it flower paste. Gum paste is a specialized sugar dough, used for making realistic sugar flowers, ruffles, bows, and other edible decorations which need to be rolled thinly. Gum paste is a very flexible dough, can be colored using gel or paste food coloring and can be rolled so thinly that one can almost read a newspaper through it. It dries very hard, very quickly, so one should store the dough in a plastic bag and only remove and work with a little at a time. Gum paste and rolled fondant (sugarpaste) can be kneaded together to form a modeling paste. We sell two different brands in the shop, Ballina, which comes all the way from Argentina, and Squire's Kitchen, which comes from England. They are both good pastes, but if I had to choose I would say that the Squire's paste is better.

December 21, 2010

Grattis Caroline!



Nu är tävlingen avgjord och det var ingen annan än Caroline Kroon som vann! Paketet skickades ut till henne igår, så förhoppningsvis blir det massvis med goda minicupcakes och minimuffins hemma hos dem under mellandagarna. Hon verkade superglad när jag pratade med henne i telefonen!




För att avgöra tävlingen använde vi en Random Integer Generator från random.org, och det råkade vara Carolines inläggsnummer som poppade upp.


Vi har lite oregelbundna öppettider nu inför jul och under mellandagarna, både på bageriet och i butiken. På torsdagen den 23/12 har vi öppet bara en timme på bageriet, egentligen för tårtutlämningar, men om man behöver sugarpaste, marsipan, färg eller dyl akut så är man välkommen in på bageriet (Kärleksgatan)!

Bageriet, Kärleksgatan:
tisdag, 21/12: 8.30-17.00
onsdag, 22/12: 8.30-17.00
torsdag, 23/12: 10.00-11.00
tisdag, 28/12: 8.30-17.00
onsdag, 29/12: 8.30-17.00
torsdag, 30/12: 8.30-17.00

Butiken, Fersens väg:
tisdag, 21/12: 13.00-17.00
onsdag, 22/12: 13.00-17.00
tisdag, 28/12: 13.00-17.00
onsdag, 29/12: 13.00-17.00
torsdag, 30/12: 13.00-17.00

In English:

Our very first contest is now finished and the winner is Caroline Kroon! We sent Caroline her goodie-bag yesterday, and can imagine that she'll soon be baking up a storm with all the great stuff she won.

To determine who won the drawing we used a Random Integer Generator from random.org, and it was Carolines nummer that came up.

Now before Christmas and New Year's Eve we have irregular opening hours. On Thursday, December 23 we'll be open for just one hour at the bakery, for customers to pick up cake and cupcake orders. If you need sugarpaste, marzipan, food coloring or other stuff you're welcome to stop in at the bakery during that hour and we'll be glad to help.

Bakery (Kärleksgatan)
Tuesday, December 21: 8:30 am to 5:00 pm
Wednesday, December 22: 8:30 am to 5:00 pm
Thursday, December 23: 10:00 am to 11:00 am
Tuesday, December 28: 8:30 am to 5:00 pm
Wednesday, December 29: 8:30 am to 5:00 pm
Thursday, December 30: 8:30 am to 5:00 pm

Shop (Fersens väg):
Tuesday, December 21: 1:00 pm to 5:00 pm
Wednesday, December 22: 1:00 pm to 5:00 pm
Tuesday, December 28: 1:00 pm to 5:00 pm
Wednesday, December 29: 1:00 pm to 5:00 pm
Thursday, December 30: 1:00 pm to 5:00 pm

December 17, 2010

Snökaos!

Här nere i Malmö brukar vi inte få så mycket snö, så det känns extra mycket när det blir snöstorm som igår! Mitt i snökaoset fick vi två stora leveranser som behövde bäras in och packas upp, och två huttrande, frusna lastbilschafförer som behövde muntras upp och matas med kaffe och lussekatter. Det känns alltid lite som julafton när vi packar upp lådorna, och extra mycket så när vi får in nya saker, som dessa urgulliga Hello Kittyfigurer, tillverkade i marshmallow (nu erkänner jag att Maria och jag skrek med förtjusning när vi packade upp de här).






Vi fick också en stor lass sugarpaste, både de ettkilos förpackningar med vit vegansugarpaste, och en hel hög lådor med färgad sugarpaste, bland annat rosa, svart, röd, brun (med chokladsmak), grön och ljusblå. All vår färgade sugarpaste är vegan, och med koscherintyg (parve).


Marsipan är åter i lager, det fick vi förra veckan. Vi fick t o m en ny färg: en riktigt härlig lila! Vi har också riktigt förtjusande engångs formar för bröd och/eller sockerkaka. De här är mycket vackra och blir en fin julklapp eller gå-bortpresent. Vi har en hel del fina mönster, men jag tyckte att just de här med sommarängsblommar passade bra idag.



Det ser ut som om tävlingen här nedan rullar på, och chokladcupcakes blir helt klart vinnare! Tack till alla som deltar, och ett extrastort, extrasockrigt tack till alla som har länkat till Ultimate Cake från sina egna bloggar.


In English:

WOW! We almost never get snow here in Malmö, so yesterday's snowstorm was really unexpected. We received two huge deliveries that needed to be brought in and unpacked, and two shivering, frozen, grumpy truck drivers who needed to be cheered up with coffee and hugs and saffron buns. At Ultimate Cake we LOVE unpacking shipments...... it feels like Christmas and Chanukkah all rolled into one when we're standing in the middle of boxes and bubble wrap with styrofoam peanuts everywhere. Maria and I squealed (yes, we squealed just like a couple of fjortisar) when we dug out these adorable, edible Hello Kitty figurines!

We also received a huge shipment of sugarpaste, both one kilo packages of white vegan sugarpaste, and the smaller packages of colored sugarpaste (brown [chocolate], green, red, black, light blue, and pink). Our colored sugarpastes are also vegan, and certified kosher parve.

A huge truckload of marzipan arrived last week, delayed and very much looked forward to! All the colors that we've been out of for the last couple of weeks, plus a new color.... a really nice purple. We have lovely disposable bread pans, nice for baking both bread and pound cake. These make wonderful Christmas or birthday presents, and really great hostess/host gifts. We have lots of different colors and patterns to choose from.

The contest below has really taken off, and it looks like chocolate cupcakes in some form are absolute winners! Thanks everyone for competing, and extra thanks to all those who posted about us in their own blogs.

December 12, 2010

Tävling!

Nu är det dags för Ultimate Cakes allra första utlottning på bloggen! Vi lottar ut ett fint cupcakespaket som innehåller bland annat en minimuffinsplåt, pappersformar och diverse strössel och kulor till garneringen. Vi vet att dessa minimuffinsplåtarna är svåra att få tag på i Sverige, så passa på och vara med på utlottningen.

Allt du behöver göra för att vara med på utlottning är att lämna en kommentar nedan, och skriv gärna vilken smak på cupcakes som är just din favorit och varför. Skriv gärna en e-postadress så vi kan få tag på dig om du vinner!

Tävling avslutas på söndagen, 19 december, kl. 23.59.

Det är inget krav, men det hade varit roligt om du hade länkat till oss på din egen blogg, och om du hade 'gillat' oss på Facebook.


In English:

We're excited to be presenting our first giveaway here at Ultimate Cake! We're giving away a package which contains a mini muffin pan, paper cases for baking, and lots of different kinds of sprinkles. We know that these mini muffin pans are not easy to come by in Sweden, so enter the giveaway now for your chance to win!

The only thing you need to do to be eligible to win our great cupcake package is to leave a comment below, telling us all about your favorite cupcake flavor and why that one is your particular favorite. Don't forget to include your e-mail address so we can get in touch with you if you've won.

The contest ends on Sunday, December 19, at 11.59 pm.

Although it is not a requirement for entering the giveaway, it would be great if you could link our blog to yours, and also 'like' us on Facebook.

December 3, 2010

Äntligen!





Ja, kära läsare! Äntligen har Ultimate Cake fått tummen ur och ordnat en blogg. Vi hoppas att kunna regelbundet (i mån av tid) visa bilder och skriva steg-för-steg beskrivningar om hur man får till snygga tårtor och cupcakes, och vilka redskap man bör använda och när. En och annan tävling kommer att äga rum också, där vi lottar ut artiklar eller paket!



I början på november var vi i Birmingham, England, för att besöka en av världens största branschmässor för tårtdekoration/sockerkonst. Tre härliga dagar fyllda med demonstrationer, trevliga människor från hela världen, möten med likasinnande vid matbordet, nyheter inom sockerkonst, underbara stunder tittandes på alla fantastiska utställningstårtor.... ja.... helt enkelt helt underbart! Med oss hem har vi massor med idéer, nya produkter, kontakter med nya leverantörer, och inte minst, stora planer!



Vi kommer förhoppningsvis att snart fylla hyllorna i butiken på Fersens väg med massor av nya produkter, såsom cupcakesomslag till bröllop och fest, kavlingsmattor, muffinsformar, silikonformar och roliga utstickare, bland annat.



Håll utkik på hemsidan! http://www.ultimatecake.se/

In English:

Well, we've finally gotten off our duffs here at Ultimate Cake and have made a blog! Hopefully we'll be able to update our blog regularly with new photos, contests and tutorials on how to make great cakes and cupcakes.

The first week of November found us in Birmingham, England! One of the world's largest annual trade shows for cake decorating/sugarcraft was taking place at the NEC, and we were finally attending! It was awesome to spend three amazing days filled to the brim with sugarcraft, and equally awesome to meet cake decorators from all over the world, as well as bunch of on-line friends. The exibit and competition cakes were stunning, and we spent hours just looking at all the details. There were loads of vendors there, of course, and we spent several days looking at all the stands, meeting with new vendors and eyeing new products.

We'll soon be stocking the shelves in the shop on Fersens väg with lots of new products, including cupcake wrappers, rolling mats, silicon molds and various cutters.

Keep an eye on our website, http://www.ultimatecake.se/, as we'll be updating regularly as new products come in.