Som de flesta som har en blogg vet - man kan kolla upp i statistiken hur andra har hamnat på ens blogg - vilka sökord folk har använt sig av. Vi får extremt många som har sökt Ultimate Cake, eller frosting recept, flowerpaste recept - ja - alla de 'vanliga' orden man kan vänta sig om man har en tårtblogg. Ibland får vi dock några riktiga guldkorn - denna månad är det 'soffbord hand håller' och 'handla i dream butik' som är favoriterna!
Och sedan är det 'recept för tårtdekorering'. Om det bara var så enkelt. Ett recept - ett enda recept - för tårtdekorering. Jag hade nappat direkt för 15 år sedan när jag först började göra dekorerade tårtor. Då hade jag sluppit satsa tiotusentals kronor på min konst, och framförallt alla sparat tiotusentals timmar i övning!
jooselti + pema
tårtdekoration stockholm
intressanta produkter
hemlagat godis faktura
soffbord hand håller
handla i dream butik
sok ord blog
bröllopsmässa monter
fin plåtburk
cake house malmö
så gjordes godis förr
svordomar
min tårta blir för platt
märkning av verktyg
betalningsskyldighet statist.se
godkänt kök tårtor
one and only cupcakes och muffins chokladmuffins med nutella fyllning
plåtburk
sponsra med gratis saker
pudding lussekatt
beställ tårtor på faktura
eva rådahl
vad fick du ut av bröllopsmässan
balettskor
sanna hassle
keck leverans
förberedelse för butik inför mässan
recept för tårtdekorering
foten med sockerdeg
February 1, 2012
January 18, 2012
Förberedelser inför bröllopsmässan!
Varje år ställer vi ut på bröllopsmässan på Slagthuset i Malmö. I år är mässan 4-5 februari, och vi har redan börjat med våra förberedelser. Här nedan ser ni bara en bråkdel av våra tårtmodeller - vissa har Maria redan täckt, och vissa väntar på att bli täckta, och vi behöver dessutom tillverka flera stycken.
För oss räcker det inte med att dyka upp på mässdagen med ett par vanliga tårtmodeller och ett bord att stå bakom. Vi vill gärna att vår monter ger ett bra första intryck då det är på mässan som vi träffar många blivande brudpar för första gången. Vi vill att ett besök i vår monter är en upplevelse!
Att planera inför mässan är ett helt företag. Vi tillbringar hundratals timmar med att förbereda oss inför mässan - när man har räknat in allt arbete som att skriva ut broschyrer, fundera ut hur vi vill att tårtmodellerna skall se ut, åka ut till byggvaruhuset och handla stora skivor frigolit för att att tillverka sk dummies (singularis: dummy, pluralis: dummies) att använda som tårtmodeller, kånka upp den stora frigolitskäraren från källaren och skära i de former och de storlekar som behövs, tillverka tårtunderlägg som matchar modellerna, täcka alla tårtmodeller och dekorera dem, planera hur vår monter skall se ut, gör i ordning vår monter kvällen innan mässan öppnar, göra i ordning smakproven (baka, laga fyllning, skär bottnarna, packa i små dressingbägare), ev inköp av nya ställningar och tyger, beställa bord/belysning/el till vår monter, packa ner modellerna i lämpliga kartonger så att de är väl skyddade, packa ner resten av grejorna (tejp, hammare, spik, skruvmejsel, tyger, band, ställningar, namnskyltar, stor papperskorg plus sopsäckar, banderollen, brudparsfigurer, fasadsflaggor, smakprov och små plastskedar plus korgar att ha dem i på bordet), ordna med transport till och från mässlokalen..... och sedan packa upp allt igen dagen efter mässan samt skylta om med de nya tårtmodellerna.
(Och ej att förglömma att vi tar så många tårtbeställningar som möjligt veckorna innan mässan!)
Trots att det är ett helt företag med mässan tycker vi ändå att det är riktigt roligt att står där i två dagar och träffa brudpar och andra nyfikna som besöker bröllopsmässan. Det är kul att möta de andra utställarna - det är ju många som man träffar bara en gång om året: på mässan - och prata bröllop och snacka strunt.
Här nedan är en bild från förra årets bröllopsmässa:
Vår monter är alltid välbesökt och ibland får vi ett sådant tryck att vi knappt kan andas. Många vill in och titta på tårtmodeller, kolla tårtbilder, mumsa på smakproven, och prata med oss om tårtor och bröllop. I år är vi lite smartare och beställde en monter som är dubbel så stor, och öppen på båda ändarna så att flödet blir bättre. Det är lite synd - för vi blir inte längre granne med de trevliga guldsmederna som har stått bredvid oss på många år, men vi hoppas att detta fungerar mycket bättre och att vi kommer att kunna träffa ännu fler besökare.
Om du, eller någon som du känner, planerar att besöka Allt om Bröllops mässa på Slagthuset i Malmö den 4-5/2 har vi rabattkuponger till dig! Besök vår hemsida Ultimate Cake och klicka vidare till en pdf med en rabattkupong, ladda ner, skriv sedan ut, ta med dig till bröllopsmässan och få 50:- rabatt på entrén. Kom ihåg att kupongen bara gäller för en person och att alla som följer med behöver en egen kupong.
Vi ses på mässan!
För oss räcker det inte med att dyka upp på mässdagen med ett par vanliga tårtmodeller och ett bord att stå bakom. Vi vill gärna att vår monter ger ett bra första intryck då det är på mässan som vi träffar många blivande brudpar för första gången. Vi vill att ett besök i vår monter är en upplevelse!
Att planera inför mässan är ett helt företag. Vi tillbringar hundratals timmar med att förbereda oss inför mässan - när man har räknat in allt arbete som att skriva ut broschyrer, fundera ut hur vi vill att tårtmodellerna skall se ut, åka ut till byggvaruhuset och handla stora skivor frigolit för att att tillverka sk dummies (singularis: dummy, pluralis: dummies) att använda som tårtmodeller, kånka upp den stora frigolitskäraren från källaren och skära i de former och de storlekar som behövs, tillverka tårtunderlägg som matchar modellerna, täcka alla tårtmodeller och dekorera dem, planera hur vår monter skall se ut, gör i ordning vår monter kvällen innan mässan öppnar, göra i ordning smakproven (baka, laga fyllning, skär bottnarna, packa i små dressingbägare), ev inköp av nya ställningar och tyger, beställa bord/belysning/el till vår monter, packa ner modellerna i lämpliga kartonger så att de är väl skyddade, packa ner resten av grejorna (tejp, hammare, spik, skruvmejsel, tyger, band, ställningar, namnskyltar, stor papperskorg plus sopsäckar, banderollen, brudparsfigurer, fasadsflaggor, smakprov och små plastskedar plus korgar att ha dem i på bordet), ordna med transport till och från mässlokalen..... och sedan packa upp allt igen dagen efter mässan samt skylta om med de nya tårtmodellerna.
(Och ej att förglömma att vi tar så många tårtbeställningar som möjligt veckorna innan mässan!)
Trots att det är ett helt företag med mässan tycker vi ändå att det är riktigt roligt att står där i två dagar och träffa brudpar och andra nyfikna som besöker bröllopsmässan. Det är kul att möta de andra utställarna - det är ju många som man träffar bara en gång om året: på mässan - och prata bröllop och snacka strunt.
Här nedan är en bild från förra årets bröllopsmässa:
Vår monter är alltid välbesökt och ibland får vi ett sådant tryck att vi knappt kan andas. Många vill in och titta på tårtmodeller, kolla tårtbilder, mumsa på smakproven, och prata med oss om tårtor och bröllop. I år är vi lite smartare och beställde en monter som är dubbel så stor, och öppen på båda ändarna så att flödet blir bättre. Det är lite synd - för vi blir inte längre granne med de trevliga guldsmederna som har stått bredvid oss på många år, men vi hoppas att detta fungerar mycket bättre och att vi kommer att kunna träffa ännu fler besökare.
Om du, eller någon som du känner, planerar att besöka Allt om Bröllops mässa på Slagthuset i Malmö den 4-5/2 har vi rabattkuponger till dig! Besök vår hemsida Ultimate Cake och klicka vidare till en pdf med en rabattkupong, ladda ner, skriv sedan ut, ta med dig till bröllopsmässan och få 50:- rabatt på entrén. Kom ihåg att kupongen bara gäller för en person och att alla som följer med behöver en egen kupong.
Vi ses på mässan!
January 16, 2012
Grattis Anna-Maria!!!! Du vann.
Stort grattis till Anna-Maria som vann den fina boken!
Tack till alla deltagare för att ni delade med er så fina minnen av era resor.
Vi använde en random number generator från random.org.
January 13, 2012
Påminnelse: utlottning - tårtbok
Ville bara påminna om utlottningen! Vi lottar ut en finfin bok om tårtdekoration! Läs mer här:Utlottning
January 8, 2012
Utlottning: Bok om tårtdekorering
Det var ett tag sedan vi hade en utlottning här på bloggen!
Nu lottar vi ut ett ex av den fina boken 'Essential Guide to Cake Decorating'. Boken är skriven på engelska.
Att vara med är hur enkelt som helst - vi har aldrig en massa konstiga krav att gilla oss på Facebook och tvinga 10 personer att gilla oss också och sedan ge oss ditt förstfödda barn, etc. Vi blir naturligtvis glada om man gillar vår Facebook sida med det är såklart inget krav. Lämna en kommentar nedan och berätta om ert favorit resmål i England och varför du gillar det. Om du aldrig varit i England skiv om en plats där som du skulle vilja besöka.
Skriv också din e-postadress så vi kan få tag på dig - för att undvika SPAMbotar går det utmärkt att skriva så här: info (snabel-@)ultimatecake.se. Vi fattar.
Utlottningen pågår fram till på söndag, 15/1, kl 23.59.
Nu lottar vi ut ett ex av den fina boken 'Essential Guide to Cake Decorating'. Boken är skriven på engelska.
Att vara med är hur enkelt som helst - vi har aldrig en massa konstiga krav att gilla oss på Facebook och tvinga 10 personer att gilla oss också och sedan ge oss ditt förstfödda barn, etc. Vi blir naturligtvis glada om man gillar vår Facebook sida med det är såklart inget krav. Lämna en kommentar nedan och berätta om ert favorit resmål i England och varför du gillar det. Om du aldrig varit i England skiv om en plats där som du skulle vilja besöka.
Skriv också din e-postadress så vi kan få tag på dig - för att undvika SPAMbotar går det utmärkt att skriva så här: info (snabel-@)ultimatecake.se. Vi fattar.
Utlottningen pågår fram till på söndag, 15/1, kl 23.59.
January 3, 2012
Recept: bread pudding and hard sauce
Vi har en massa överblivna lussekatter i frysen, så när sambon och jag blev bortbjudna till vänner på nyårsafton tog jag med denna efterrätt. Bread pudding är ett fantastiskt bra sätt att blir av med bröd som är lite för hårt eller gammalt att äta - fast inte mögligt bröd! Jag har aldrig gjort bread pudding på lussekatter förr, men den blev riktigt, riktigt smarrig! Jag rekommenderar att man använder ett fast bröd - inte ett fluffigt luftbröd.
BREAD PUDDING:
70 g russin
2 msk Grand Marnier
400 g lussekatter, tärnade
5 ägg
150 g strösocker
340 g mjölk
115 g grädde eller kaffegrädde
fröna från 1/2 urskrapade vaniljstång
nypa salt
Vi hade förskansat oss i stugan i Mellbystrand och hade ingen Grand Marnier här och jag hade inte heller lust att åka in till Laholm och köpa en flaska bara för 2 matskedar. Blodapelsiner har jag däremot alltid gott om på vintern, så jag rev skalet av en blodapelsin och pressade ur den. Jag lade russin, apelsinskalrasp och saften i en liten plastskål och ställde in i mikron i ett par omgånger tills det var riktigt varmt - nästan kokande.
Jag knäckte äggen i en bunke och vispade lite för hand - bara tillräckligt att blanda vitarna och gularna lite, la in sockret, saltet och vaniljstångsfröna och vispade lite mer (inte för kraftigt) tills sockret var nästan upplöst. Jag hällde sakta in mjölken och grädden och vispade samtidigt. Jag kan tänka mig att det skulle gå bra att använda bara mjölk istället för en blandning.
Smöra en ugnsform, ca 2 liter, och lägg brödtärningar i formen. Skeda russinen och vätskan över brödet - försök fördela så jämnt som möjligt.
Häll äggstanning över brödet och tryck ner brödet i mölken lite.
Låt stå i rumstemp ungefär en timme, eller förvara i kylen övernatt.
Sätt ugnen på ca 175 grader och grädda puddingen i 45-55 minuter.
Låt den stå och gosa till sig i ca tio minuter innan den serveras.
HARD SAUCE:
Hard sauce är en typiskt tillbehör som serveras ofta till plum pudding, bread pudding, Christmas pudding, fruitcake etc. Trots att den kallas för en sauce är den inte särskilt såsig - utan den är bredbar. När man skedar upp den på den varma bread puddingen börjar den smälta och bli riktigt gott tillsammans med puddingen. Detta är mitt recept - men det finns säkert lika många olika recept som det finns folk som lagar den. Då smöret är huvudingrediensen och den framträdande smaken ska man inte använda margarin, utan äkta smör.
250 g osaltat smör, rumstemperatur
250 g florsocker
pressad saft från en blodapelsin
4 msk brandy eller rom
Vispa smöret mjukt med en elvisp och tillsätt florsockret lite i taget. Skrapa ner bunken ett par gånger under vispningen. Tillsätt blodapelsinsaften och spriten och fortsätt vispa. Skrapa ner bunken ett par gånger under vispningen.
Hard sauce ska serveras vid rumstemp.
BREAD PUDDING:
70 g russin
2 msk Grand Marnier
400 g lussekatter, tärnade
5 ägg
150 g strösocker
340 g mjölk
115 g grädde eller kaffegrädde
fröna från 1/2 urskrapade vaniljstång
nypa salt
Vi hade förskansat oss i stugan i Mellbystrand och hade ingen Grand Marnier här och jag hade inte heller lust att åka in till Laholm och köpa en flaska bara för 2 matskedar. Blodapelsiner har jag däremot alltid gott om på vintern, så jag rev skalet av en blodapelsin och pressade ur den. Jag lade russin, apelsinskalrasp och saften i en liten plastskål och ställde in i mikron i ett par omgånger tills det var riktigt varmt - nästan kokande.
Jag knäckte äggen i en bunke och vispade lite för hand - bara tillräckligt att blanda vitarna och gularna lite, la in sockret, saltet och vaniljstångsfröna och vispade lite mer (inte för kraftigt) tills sockret var nästan upplöst. Jag hällde sakta in mjölken och grädden och vispade samtidigt. Jag kan tänka mig att det skulle gå bra att använda bara mjölk istället för en blandning.
Smöra en ugnsform, ca 2 liter, och lägg brödtärningar i formen. Skeda russinen och vätskan över brödet - försök fördela så jämnt som möjligt.
Häll äggstanning över brödet och tryck ner brödet i mölken lite.
Låt stå i rumstemp ungefär en timme, eller förvara i kylen övernatt.
Sätt ugnen på ca 175 grader och grädda puddingen i 45-55 minuter.
Låt den stå och gosa till sig i ca tio minuter innan den serveras.
HARD SAUCE:
Hard sauce är en typiskt tillbehör som serveras ofta till plum pudding, bread pudding, Christmas pudding, fruitcake etc. Trots att den kallas för en sauce är den inte särskilt såsig - utan den är bredbar. När man skedar upp den på den varma bread puddingen börjar den smälta och bli riktigt gott tillsammans med puddingen. Detta är mitt recept - men det finns säkert lika många olika recept som det finns folk som lagar den. Då smöret är huvudingrediensen och den framträdande smaken ska man inte använda margarin, utan äkta smör.
250 g osaltat smör, rumstemperatur
250 g florsocker
pressad saft från en blodapelsin
4 msk brandy eller rom
Vispa smöret mjukt med en elvisp och tillsätt florsockret lite i taget. Skrapa ner bunken ett par gånger under vispningen. Tillsätt blodapelsinsaften och spriten och fortsätt vispa. Skrapa ner bunken ett par gånger under vispningen.
Hard sauce ska serveras vid rumstemp.
January 1, 2012
Sökord: December!
Som de flesta som har en blogg vet - man kan kolla upp i statistiken hur andra har hamnat på ens blogg - vilka sökord folk har använt sig av. Vi får extremt många som har sökt Ultimate Cake, eller frosting recept, flowerpaste recept - ja - alla de 'vanliga' orden man kan vänta sig om man har en tårtblogg. Ibland får vi dock några riktiga guldkorn - denna månad är det 'måttbeställd rörställning', 'jag är en gum', och 'vita fläckar i halsan' som är favoriterna!
http://rosa cirklar,bloggspot.com
godaste kolan
vegan bageri kärleksgatan malmö
cronhele
hur långt innan kan jag göra sockerpasta figur
beställ tårtan hos oss
beställa tårta i annan form malmö
glykossirap
vad kallas den ofta färgglada kräm som man dekorerar toppen
kungälv party
leverera pippitårta
rosett orden
kommer aldrig att betala kronofogden
tårtdekorationer grdgummen friar
vad ska man har för penslar när man målar tårta
hello kitty kalas med faktura
kan man lägga sugarpaste ovanpå grädden?
second hand på kärleksgatan
jag är en gum
bageri laholm tårta
kontantdeposition
måttbeställd rörställning
köpa ben flower mono
köpa kola plåt
vita flãckar i halsen
hello kitty hemtelefon
Jag har klippt och klistrat in dessa, så eventuella stavfel är ju originala.
http://rosa cirklar,bloggspot.com
godaste kolan
vegan bageri kärleksgatan malmö
cronhele
hur långt innan kan jag göra sockerpasta figur
beställ tårtan hos oss
beställa tårta i annan form malmö
glykossirap
vad kallas den ofta färgglada kräm som man dekorerar toppen
kungälv party
leverera pippitårta
rosett orden
kommer aldrig att betala kronofogden
tårtdekorationer grdgummen friar
vad ska man har för penslar när man målar tårta
hello kitty kalas med faktura
kan man lägga sugarpaste ovanpå grädden?
second hand på kärleksgatan
jag är en gum
bageri laholm tårta
kontantdeposition
måttbeställd rörställning
köpa ben flower mono
köpa kola plåt
vita flãckar i halsen
hello kitty hemtelefon
Jag har klippt och klistrat in dessa, så eventuella stavfel är ju originala.
December 30, 2011
Kursbild: julstjärna och järnek
Sista julstjärnakursen hölls den 17/12. Jag glömde kameran, men en av kursdeltagarna var snäll och skickade en bild!
Den kursen hölls på engelska och vi hade fem deltagare. Kursen var hemskt roligt och bjöd på mycket skratt och många svordomar. Här är allas tårtor uppradade! Så duktiga alla var!
Den kursen hölls på engelska och vi hade fem deltagare. Kursen var hemskt roligt och bjöd på mycket skratt och många svordomar. Här är allas tårtor uppradade! Så duktiga alla var!
December 25, 2011
Rosor: Steg-för-steg
Att använda en silikonform eller hårdform är ett ganska enkelt sätt att få till en snygg dekoration med minimal ansträngning! En stor fördel med dessa formar är just att man kan tillverka dekorationerna långt i förväg, så att man inte behöver stressa ihjäl sig dagen innan eller samma dag som festen.
För att använda rosformen behöver man gumpaste, sockerpasta i valfri färg, en pensel, ätbart lim, modelleringsverktyg samt en duttepåse med Maizena. När jag tillverkar smådekorationer tycker jag egentligen om att jobba med gumpaste, den har mer stadga och torkar hårdare och snabbare, men jag ville göra röda rosor och röd är en av de färger som är svårast att få fram när man färgar från grunden (dvs börjar med en vit sockerdeg). Jag tog röd sugarpaste och knådade in lite gumpaste för att ge degen mer stadga.
Formen jag använde har tre hål - ett för blad, ett för en knopp med foderblad och ett för en öppen ros. Som vanligt med alla sådana former, när det finns mer än en färg, börjar man nerifrån och upp.
När jag tillverkade knopparna började jag med att pudra formen med min duttepåse (annars riskerar man att degen fastnar i formen och orsakar svordomar och högt blodtryck). Sedan tog jag lite grön sockerdeg (SP blandad med GP) till foderbladet och tryckte in med ett verktyg, som här nedan:
Sedan strök jag ytterst lite lim på foderbladet - bara tillräckligt mycket för att fukta. Att ta för mycket ätbart lim är ett misstag som många gör. Om man tar för mycket är risken stor att delarna glider isär, och det tar för lång tid att torka och fästa ihop delarna.
Sedan tryckte jag lite röd deg i formen. Jag passade på att göra den stora, öppna rosen samtidigt, då jag hade röda degen framme. Jag gjorde bladet också när jag ändå var i farten.
När jag stjälpte upp blommorna fanns ett lager Maizena kvar från formen. Jag borstade bort det försiktigt med en ganska styv pensel.
Et voilà! Då har man en fin dekoration till cupcakes, tårtor eller minitårtor.
För att använda rosformen behöver man gumpaste, sockerpasta i valfri färg, en pensel, ätbart lim, modelleringsverktyg samt en duttepåse med Maizena. När jag tillverkar smådekorationer tycker jag egentligen om att jobba med gumpaste, den har mer stadga och torkar hårdare och snabbare, men jag ville göra röda rosor och röd är en av de färger som är svårast att få fram när man färgar från grunden (dvs börjar med en vit sockerdeg). Jag tog röd sugarpaste och knådade in lite gumpaste för att ge degen mer stadga.
Formen jag använde har tre hål - ett för blad, ett för en knopp med foderblad och ett för en öppen ros. Som vanligt med alla sådana former, när det finns mer än en färg, börjar man nerifrån och upp.
När jag tillverkade knopparna började jag med att pudra formen med min duttepåse (annars riskerar man att degen fastnar i formen och orsakar svordomar och högt blodtryck). Sedan tog jag lite grön sockerdeg (SP blandad med GP) till foderbladet och tryckte in med ett verktyg, som här nedan:
Sedan strök jag ytterst lite lim på foderbladet - bara tillräckligt mycket för att fukta. Att ta för mycket ätbart lim är ett misstag som många gör. Om man tar för mycket är risken stor att delarna glider isär, och det tar för lång tid att torka och fästa ihop delarna.
Sedan tryckte jag lite röd deg i formen. Jag passade på att göra den stora, öppna rosen samtidigt, då jag hade röda degen framme. Jag gjorde bladet också när jag ändå var i farten.
När jag stjälpte upp blommorna fanns ett lager Maizena kvar från formen. Jag borstade bort det försiktigt med en ganska styv pensel.
Et voilà! Då har man en fin dekoration till cupcakes, tårtor eller minitårtor.
December 20, 2011
Öppettider i jul
Här nedan listar jag våra öppettider nu de närmaste veckorna. Observera att vi har knappt öppet i butiken på Fersens väg - men på bageriet går det bra att köpa marsipan och sugarpaste och basfärgerna osv. Om man vill ha utstickare eller något från butiken ring oss på bageriet och vi skall försöka ordna det så du kan hämta på bageriet på Kärleksgatan.
Bageriet på Kärleksgatan:
tisdag, 20/12: 8.30-17.00
onsdag, 21/12: 8.30-17.00
torsdag, 22/12: 8.30-17.00
fredag, 23/12: stängt
lördag, 24/12: stängt
söndag, 25/12: stängt
måndag, 26/12: stängt
tisdag, 27/12: 8.30-17.00
onsdag, 28/12: 8.30-17.00
torsdag, 29/12: 8.30-17.00
fredag, 30/12: 8.30-17.00
lördag, 31/12: stängt
söndag, 1/1: stängt
måndag, 2/1: stängt
tisdag, 3/1: 8.30-17.00
onsdag, 4/1: 8.30-17.00
torsdag, 5/1: 8.30-17.00
fredag, 6/1: stängt
lördag, 7/1: 10.00-16.00
Butiken på Fersens väg:
torsdag, 22/12: 14.00-17.00
lördag, 7/1: 13.00-16.00
Allt annat är ju jättestängt, men som sagt, ring och vi skall försöka ordna det som behövs, fast vi kan inte lova det - men vi gör vårt bästa!
Bageriet på Kärleksgatan:
tisdag, 20/12: 8.30-17.00
onsdag, 21/12: 8.30-17.00
torsdag, 22/12: 8.30-17.00
fredag, 23/12: stängt
lördag, 24/12: stängt
söndag, 25/12: stängt
måndag, 26/12: stängt
tisdag, 27/12: 8.30-17.00
onsdag, 28/12: 8.30-17.00
torsdag, 29/12: 8.30-17.00
fredag, 30/12: 8.30-17.00
lördag, 31/12: stängt
söndag, 1/1: stängt
måndag, 2/1: stängt
tisdag, 3/1: 8.30-17.00
onsdag, 4/1: 8.30-17.00
torsdag, 5/1: 8.30-17.00
fredag, 6/1: stängt
lördag, 7/1: 10.00-16.00
Butiken på Fersens väg:
torsdag, 22/12: 14.00-17.00
lördag, 7/1: 13.00-16.00
Allt annat är ju jättestängt, men som sagt, ring och vi skall försöka ordna det som behövs, fast vi kan inte lova det - men vi gör vårt bästa!
December 5, 2011
Kursbilder!
Bilden på kurslokalen. Vi har en liten lokal och plats till enbart sju stycken kursdeltagare, vilket gör det intimt och alla får hjälp om det behövs, och alla kan se bra. Det rosa skimret som verkar ha lagt sig över lokalen är dock inte så uppenbart i verkligheten!
Här nedan visar jag några bilder från kursen 'julstjärna och järnek' som vi hade igår, (söndagen 4/12)!
Alla kursdeltagare hade kul och några var väldigt förvånade att de kunde åstadkomma en sådan superfin tårta.
Här gäller koncentration och bra hand-öga koordination!
Här håller Sandra på med sina bladnervsmarkeringar!
Och till slut visar alla upp sina fina tårtor med julstjärna och järnek.
Vi har några platser kvar till kursen som äger rum på nu på lördag, 10/12 (9-12). Välkomna!
December 1, 2011
Sökord november!
Som de flesta som har en blogg vet - man kan kolla upp i statistiken hur andra har hamnat på ens blogg - vilka sökord folk har använt sig av. Vi får extremt många som har sökt Ultimate Cake, eller frosting recept, flowerpaste recept - ja - alla de 'vanliga' orden man kan vänta sig om man har en tårtblogg. Ibland får vi dock några riktiga guldkorn - denna månad är det 'glapp golv' och kaffeburk åt man' som är favoriterna!
glapp golv
kaffeburk åt man
anette facebook
överblivna lussekatter
sponsring för och emot
snickeri ultimat blogg
moddellerinngs verktygg
hur man gör en Hello Kitty
produkttestare Malmö
snickare sökes
gör en egen klänning steg för steg
vad bjuda klassen på
linnea gyllensten
finns det inte färdig hello kitty figur att sätta på tårtan
balett skor
OBS! Jag har bara klippt och klistrat dessa sökord så alla stavfel osv är INTE mina!
glapp golv
kaffeburk åt man
anette facebook
överblivna lussekatter
sponsring för och emot
snickeri ultimat blogg
moddellerinngs verktygg
hur man gör en Hello Kitty
produkttestare Malmö
snickare sökes
gör en egen klänning steg för steg
vad bjuda klassen på
linnea gyllensten
finns det inte färdig hello kitty figur att sätta på tårtan
balett skor
OBS! Jag har bara klippt och klistrat dessa sökord så alla stavfel osv är INTE mina!
November 28, 2011
Äntligen kurs - julstjärna och järnek
Här på Ultimate Cake har vi planerat en kursverksamhet i flera år - men har svårt att hinna då vi har så sjukt mycket att göra på bageriet med alla tårtbställningar!
I slutet av oktober tänkte jag att om jag inte börjar med kurserna innan jul blir det aldrig av. Maria och jag satt då ner en eftermiddag och började planera den allra första kursen. Vi ville börja med en första kurs som är rolig och julinspirerad, och inte allför krånglig - dvs bara några timmar och utan ståltråd! Det kunde vara skönt med ett par timmars avkoppling mitt i julstressen.
Vi är därför nu glada att presentera vår första kurs - minitårta med julstjärna och järnek. Kursen äger rum på lördag, 10 december, 09.00-12.00 i vår butikslokal på Fersens väg 7. Vi har bara plats till sju deltagare per kurstillfälle, men om kursen blir fullsatt sätter vi gärna in flera kurser innan jul.
Läs gärna mer om kursen på vår hemsida: www.ultimatecake.se.
Välkomna!
November 26, 2011
Årets butik i Malmö!
En av våra favorita grannbutiker, Popolino, har fått utmärkelsen *Årets Butik* i Malmö! Vi är så himla glada för Marie & Bjarne - det är alltid skönt att få lite kred för så många års slit och hårt arbete.
Varje gång jag kliver in på Popolino känner jag mig arton igen - då varje skjorta jag ägde var en Ben och jag gick i black Beatle boots och alla konserter jag gick på var band som Black Flag, The Misfits, The Meat Puppets, Bad Brains, Minutemen, Subhumans, Circle Jerks, Dead Milkmen, Hüsker Du, Discharge m.m.
Besök gärna Popolino i deras butik på Davidshallsgatan i Malmö, eller hemsidan www.popolinoshop.se.
Grattis Popolino!
Varje gång jag kliver in på Popolino känner jag mig arton igen - då varje skjorta jag ägde var en Ben och jag gick i black Beatle boots och alla konserter jag gick på var band som Black Flag, The Misfits, The Meat Puppets, Bad Brains, Minutemen, Subhumans, Circle Jerks, Dead Milkmen, Hüsker Du, Discharge m.m.
Besök gärna Popolino i deras butik på Davidshallsgatan i Malmö, eller hemsidan www.popolinoshop.se.
Grattis Popolino!
November 20, 2011
Hello Kitty steg-för-steg
Hello Kitty verkar vara omåttligt populär, fortfarande efter mer än 20 år!
I butiken har vi fått in formar där man inte behöver modellera för hand, utan man kan använda formen och det blir ju jättesnyggt och enkelt att göra. En stor fördel med formarna är att man kan börjar tillverka dekorationerna långt innan de behövs. Nedan visar jag hur man enkelt gör en Hello Kitty-figur med hjälp av en form.
För att använda formen för att göra Helly Kitty i sockerdeg behöver man: formen, modelleringspasta (sockerpasta + CMC) eller gumpaste, arbetsplatta, några olika modelleringsverktyg, rosa pastafärg, röd pastafärg, ätbart lim och pensel, Maizena duttepåse, svart livsmedelspenna och gul livsmedelspenna.
För att göra Kittyfiguren som jag har tänkt använder jag vit, rosa och ljusröd sockerdeg, och här nedan har jag färgat in degen.
När man använder silikonformar eller gjutformar måste man alltid komma ihåg att bygga figuren nerifrån och upp - att börja längst ner - och längst ner är Kittys rosett. Jag tar lite rosa pasta och trycker ner i rosetten med hjälp av ett litet verktyg (man kan ta vilket verktyg som helst som fungerar). Ta rätt mängd så att det inte blir för mycket (se bilden nedan). Jag tar också lite vit pasta och gör hennes arm med. Om man vill kan man dutta lätt med sin Maizenapåse innan man trycker in degen.
Nästa steg blir hennes klänning, fötter och svans. Jag trycker in lite vit pasta där fötterna och svansen skall vara, sedan tar jag det ätbara limmet och penslar lite på armen, foten och svansen. Man behöver ytterst lite lim - bara för att lätt fukta degen - använder man för mycket tar limmet för lång tid att bli klibbigt och sedan glider delarna isär när man vill ta ut figuren ur formen. Jag trycker sedan in lite ljusröd pasta där hennes klänning skall vara.
Jag penslar sedan lite lim på rosetten och klänningshalsen och trycker in vit deg för att forma hennes huvud.
Efter detta försökte jag stjälpa upp henne, men hon var väldigt osamarbetsvillig (jag hade glömt att dutta med Maizena!). Jag fick då pilla ut henne med en nål, men det gick bra ändå. Här nedan ser du att det blev lite kvar runt kanten som behöver antingen skäras bort.
Här nedan visar jag hur man målar i hennes morrhår med en svart panna. Nosen, ögonen och morrhåren är märkta i formen så det är tydligt var man skall måla - det behövs ingen gissningslek! Om du tittar noga på den översta bilden syns markeringarna där.
Här ser ni en färdig, ätbar Hello Kittyfigur bredvid formen, klar att använda som tårtdekoration eller på en cupcake!
Vi tillverkar sjukt många cupcakes varje vecka - båda enkla med frosting och strössel som säljes över disken, och mer bearbetade som har beställts till barnkalas och olika andra evenemang.
Jag är inte särskilt förtjust i att placera dekorationer direkt på en sprits med frosting - i mina ögon ser det slarvigt och plottrigt ut. Jag föredrar att limma fast dekorationen på en liten sockerpastaplatta, då läggs mer fokus på själva figuren.
Jag skall visa er hur man gör med den Hello Kitty-figur som jag gjorde i formen. Man behöver: arbetsplatta, liten kavel, ätbart lim och pensel, rund utstickare, flowerbase, glitter sparkles samt pensel och sockerpasta. Jag färgade in sockerpasta med samma färg som Kittys rosett.
Stryk lite flowerbase på arbetsplattan och kaveln - inte så att det syns, utan det skall knappt känns. Detta gör att degen släpper från plattan och kaveln och att inget klibbar fast! Kavla ut degen- inte för tunt - den ska vara ca 4 cm tjock. Skär ut en cirkel som är tillräckligt stor för att figuren ska få plats.
Stryk lite lim på baksidan av figuren och placera den på plats på sockerdegsplattan.
Om man vill kan placera lite ätbara glittersparkles på plattan runt henne. Det är en rolig detalj, och man behöver inte särskilt mycket för att det ska gnistra! Ta en torr, ganska buskig pensel och doppa den i sparklesburken, skaka sedan bort lite på en bit hushållspapper innan du duttar dit sparkles med penseln på plattan.
Et voilà! En finfin Hello Kitty-dekoration att pynta en cupcake med.
Hur man sedan gör med sina egna cupcakes är upp till var och en. Här nedan har jag bara brett på lite frosting och ställt plattan uppe på den. Om man vill kan man spritsa frostingen istället.
Hoppas ni har kul med denna steg-för-stegbeskrivning!
I butiken har vi fått in formar där man inte behöver modellera för hand, utan man kan använda formen och det blir ju jättesnyggt och enkelt att göra. En stor fördel med formarna är att man kan börjar tillverka dekorationerna långt innan de behövs. Nedan visar jag hur man enkelt gör en Hello Kitty-figur med hjälp av en form.
För att använda formen för att göra Helly Kitty i sockerdeg behöver man: formen, modelleringspasta (sockerpasta + CMC) eller gumpaste, arbetsplatta, några olika modelleringsverktyg, rosa pastafärg, röd pastafärg, ätbart lim och pensel, Maizena duttepåse, svart livsmedelspenna och gul livsmedelspenna.
För att göra Kittyfiguren som jag har tänkt använder jag vit, rosa och ljusröd sockerdeg, och här nedan har jag färgat in degen.
När man använder silikonformar eller gjutformar måste man alltid komma ihåg att bygga figuren nerifrån och upp - att börja längst ner - och längst ner är Kittys rosett. Jag tar lite rosa pasta och trycker ner i rosetten med hjälp av ett litet verktyg (man kan ta vilket verktyg som helst som fungerar). Ta rätt mängd så att det inte blir för mycket (se bilden nedan). Jag tar också lite vit pasta och gör hennes arm med. Om man vill kan man dutta lätt med sin Maizenapåse innan man trycker in degen.
Nästa steg blir hennes klänning, fötter och svans. Jag trycker in lite vit pasta där fötterna och svansen skall vara, sedan tar jag det ätbara limmet och penslar lite på armen, foten och svansen. Man behöver ytterst lite lim - bara för att lätt fukta degen - använder man för mycket tar limmet för lång tid att bli klibbigt och sedan glider delarna isär när man vill ta ut figuren ur formen. Jag trycker sedan in lite ljusröd pasta där hennes klänning skall vara.
Jag penslar sedan lite lim på rosetten och klänningshalsen och trycker in vit deg för att forma hennes huvud.
Efter detta försökte jag stjälpa upp henne, men hon var väldigt osamarbetsvillig (jag hade glömt att dutta med Maizena!). Jag fick då pilla ut henne med en nål, men det gick bra ändå. Här nedan ser du att det blev lite kvar runt kanten som behöver antingen skäras bort.
Här nedan visar jag hur man målar i hennes morrhår med en svart panna. Nosen, ögonen och morrhåren är märkta i formen så det är tydligt var man skall måla - det behövs ingen gissningslek! Om du tittar noga på den översta bilden syns markeringarna där.
Här ser ni en färdig, ätbar Hello Kittyfigur bredvid formen, klar att använda som tårtdekoration eller på en cupcake!
Vi tillverkar sjukt många cupcakes varje vecka - båda enkla med frosting och strössel som säljes över disken, och mer bearbetade som har beställts till barnkalas och olika andra evenemang.
Jag är inte särskilt förtjust i att placera dekorationer direkt på en sprits med frosting - i mina ögon ser det slarvigt och plottrigt ut. Jag föredrar att limma fast dekorationen på en liten sockerpastaplatta, då läggs mer fokus på själva figuren.
Jag skall visa er hur man gör med den Hello Kitty-figur som jag gjorde i formen. Man behöver: arbetsplatta, liten kavel, ätbart lim och pensel, rund utstickare, flowerbase, glitter sparkles samt pensel och sockerpasta. Jag färgade in sockerpasta med samma färg som Kittys rosett.
Stryk lite flowerbase på arbetsplattan och kaveln - inte så att det syns, utan det skall knappt känns. Detta gör att degen släpper från plattan och kaveln och att inget klibbar fast! Kavla ut degen- inte för tunt - den ska vara ca 4 cm tjock. Skär ut en cirkel som är tillräckligt stor för att figuren ska få plats.
Stryk lite lim på baksidan av figuren och placera den på plats på sockerdegsplattan.
Om man vill kan placera lite ätbara glittersparkles på plattan runt henne. Det är en rolig detalj, och man behöver inte särskilt mycket för att det ska gnistra! Ta en torr, ganska buskig pensel och doppa den i sparklesburken, skaka sedan bort lite på en bit hushållspapper innan du duttar dit sparkles med penseln på plattan.
Et voilà! En finfin Hello Kitty-dekoration att pynta en cupcake med.
Hur man sedan gör med sina egna cupcakes är upp till var och en. Här nedan har jag bara brett på lite frosting och ställt plattan uppe på den. Om man vill kan man spritsa frostingen istället.
Hoppas ni har kul med denna steg-för-stegbeskrivning!
November 15, 2011
Nya böcker och kursverksamhet - äntligen!
För någon vecka sedan var jag i Birmingham, på (förmodligen) världens största branschmässa vad gäller tårtdekoration. Mässan är ett återkommande inslag i mitt liv varje november! Det är alltid lika roligt att besöka NEC i Brum och trängas med små söta engelska tanter, kolla på alla tävlingsmodeller och utställningstårtor, leta efter nya leverantörer och träffa online kompisar IRL.
Med mig hem i bagaget var en j*vla massa nya böcker, bland annat en bok om whoopie pies och en ny tårtdekorationsbok - den är riktigt bra! Fina tårtor, fräscha färger - en riktig goding. Min resväska var knappt tre hekto under maxvikt, och jag hade hela 25 böcker instoppade i min lilla ryggsäck.... jag kunde knappt gå. (Och minst 25 till nertryckt i sambons väska!)
Idag satt Maria och jag och planerade vår allra först kurs i tårtdekoration! Nästan allting är införskaffat inför kurverksamhetens början (erm - förutom BORD!), och vi håller på för fullt. Håll koll på bloggen, hemsidan och FB - så fort vi har spikat datumet lägger vi ut informationen.
En kursverksamhet är något som vi har planerat i två-tre år, men vi har så sjukt mycket att göra på bageriet och butiken att vi är bara glada när vi kommer hem och har överlevt dagen!
Med mig hem i bagaget var en j*vla massa nya böcker, bland annat en bok om whoopie pies och en ny tårtdekorationsbok - den är riktigt bra! Fina tårtor, fräscha färger - en riktig goding. Min resväska var knappt tre hekto under maxvikt, och jag hade hela 25 böcker instoppade i min lilla ryggsäck.... jag kunde knappt gå. (Och minst 25 till nertryckt i sambons väska!)
Idag satt Maria och jag och planerade vår allra först kurs i tårtdekoration! Nästan allting är införskaffat inför kurverksamhetens början (erm - förutom BORD!), och vi håller på för fullt. Håll koll på bloggen, hemsidan och FB - så fort vi har spikat datumet lägger vi ut informationen.
En kursverksamhet är något som vi har planerat i två-tre år, men vi har så sjukt mycket att göra på bageriet och butiken att vi är bara glada när vi kommer hem och har överlevt dagen!
November 2, 2011
Småföretagarens klagan
En av de viktigaste sakerna för oss är att ha nöjda och glada kunder – utan kunder skulle vi inte ha en anledning att göra fina tårtor! Vi försöker därför alltid göra det så lätt som möjligt att handla hos oss. Tyvärr måste vi ändå göra vissa saker vi gärna skulle slippa, då vissa helt enkelt har satt i system att inte betala för sig. Det känns väldigt tråkigt att behöva göra det besvärligt för alla våra snälla och ärliga kunder, men det är tyvärr nödvändigt.
Från början var vi väldigt snälla och godtrogna. Vi har dock tvingats anpassa oss till den brist på moral som vissa av våra medmänniskor lider av. Nedan följer några exempel (inte alla!) på vad vi har drabbats av under de senaste åren och vad vi tvingats införa som en konsekvens av dessa händelser.
Ett företag (en enskild firma) beställer tårtor för totalt ca 5 000 kr. Vi kontrollerar som vanligt att företaget finns och har en adress, samt att personen bakom företaget finns. Tårtorna hämtas och vi skickar en faktura. Ingen betalning. Vi skickar påminnelse och ringer, inget svar och ingen betalning. Vi kontaktar kronofogden och får då veta att personen i fråga har gjort så här mot ett stort antal mindre företag i Malmö och att han har skulder på flera hundra tusen kronor. Kronofogden råder oss att bara avskriva kravet, då vi aldrig kommer att få några pengar. Resultatet blev att vi nu inte fakturerar företag som inte är AB (eller våra grannar, eller är stamkunder, eller är på annat sätt välkända för oss).
Ett bilföretag (ett AB!) i Oxie beställer tårtor och kakor för 5 000 kr som avhämtas. Vi skickar en faktura, ingen betalning. Vi ringer till dem men chefen är aldrig inne och ingen annan vet något. Vi påminner, ingen betalning. Vi går till kronofogden, som sätter oss i kontakt med konkursförvaltaren (!). Det visar sig att ägarna visste att de skulle gå i konkurs, och att de då passade på att handla lite privat. På vår bekostnad. Kul, tack så mycket. Resultatet blev att vi nu bara fakturerar stora och välkända företag, våra grannar och andra som vi känner väl, små företag måste nu betala i förskott även om de är AB (som tidigare slipper dock de grannar m.fl. vi litar på).
En privatperson ringer och beställer en tårta till sina tvillingars ettårsdag. Hon är ute i god tid och precis som alla andra informeras hon om att man kan avbeställa tårtan fram tills en vecka innan (sedan blir det svårt, då dekorationer m.m. måste göras i flera steg). Tårtan hämtas aldrig, då vi ringer det mobilnummer som beställningen ringdes in från svarar någon som hävdar att hon heter något annat (när vi väl säger vem vi är och vem vi söker). Vi kan med numrets hjälp ta reda på adress till beställaren och skickar en faktura. Vi berättar också att tårtan är infrusen och kan hämtas ut om fakturan betalas (eller om betalning sker kontant vid avhämtningen). Inget hände och ingen betalning. Vi skickar en påminnelse där vi skriver att vi kommer att lämna över fakturan till kronofogden om hon inte betalar. Hon hör då plötsligt av sig och hävdar (med höjd röst) att hon aldrig beställt något hos oss. Det är någon annan som har ringt och utgett sig för att vara henne, och beställt tårta till hennes tvillingars födelsedag (med rätt namn och rätt datum!). Allvar? Tror hon verkligen att vi tror på detta? Inte för en sekund. Hon meddelar också att hon pratat med juristen på jobbet och fått besked om att så länge hon inte legitimerat sig så är hon aldrig betalningsskyldig. Vi kontrollerar detta med vår jurist och det är ju tyvärr alldeles sant. Så länge vi inte har en inspelning av beställningen är bevisläget för oss dåligt om vi väljer att ta detta till domstol. Det går inte att utom allt tvivel bevisa att det inte var någon annan som ringde och beställde i hennes namn. Att vi sedan känner igen hennes röst är ju subjektivt och inget som avgör i domstol. Vi tvingas avskriva fakturan och än en gång har ett rötägg slösat bort vår tid och tvingat oss att göra det svårare för andra att handla. Vi tvingades nu att överväga att inte ta emot telefonbeställningar utan förskottsbetalning, men beslutar att det vore djupt trist och att vi försöker lite till, då kunderna uppskattar att kunna beställa per telefon.
I förra veckan fick vi så vårt slutliga straff när det gäller detta. En pappa ringer på onsdagen och vill väldigt gärna ha en tårta till sonens 9-årsdag till helgen. Det är lite sent men vi brukar alltid försöka vara lite snälla med sådant. Vi förklara att det var extremt kort varsel, och vi kunde antingen använda en ätbar bild eller ett decoset med fotboll eller ishockey. Fotboll skulle det vara, och han lämnar hemtelefon, mobil och namn plus adress (vi har börjat med att kräva detta efter tidigare missöden). Ingen hämtar tårtan på fredagen som avtalat, när vi ringer svarar pojken själv, men vare sig mamma eller pappa vill prata utan luren läggs istället på. Vi lämnar meddelande på pappans mobil om att tårtan kan hämtas på lördagen istället. Ingen kommer. På lördagen ringer vi hemnumret igen, pojken svarar. Han säger att pappa inte är hemma, men när vi frågar om han ljuger springer han för att hämta pappa ändå. Sedan läggs luren på. Vi har ringt många gånger, både på mobilen och hemtelefon och lämnat en hel drös med meddelanden. Detta är himla trist och om fakturan inte betalas kommer vi att ta detta hela vägen, bara av ren princip. De pengar det kostar oss får det då kosta. Resultatet är att vi hädanefter tyvärr (det är jättetrist, det tycker vi också) måste kräva förskottsbetalning i samband med telefonbeställningar.
Till detta kunde vi nyligen lägga ett inbrott som kostade oss extremt mycket tid och 8 000 kr i självrisk, plus att vi skaffade larm för att undvika en upprepning (bytet blev vår kassaapparat med växelkassa på tusenkronor och tjejernas drickspengar på 400 kr – som de har samlat en längre tid, verkligen värt att slå sönder hela vår entrédörr för detta, tack så mycket). Dessutom hanterar vi ständigt en ström av mer eller mindre suspekta telefonförsäljare och regelbundet återkommande bluffakturor. Det känns ibland tungt och det är inte så lätt att vara positiv när man är småföretagare. Varför jobbar man 80 timmar i veckan till en lön som är långt lägre än de flesta? Kanske det hade varit lättare att bara lägga ner och gå på a-kassa istället? Eller ta ett vanligt jobb typ ”8 till 5”? Man kan ju baka tårtor olagligt hemma i sitt eget kök för svarta pengar som så många andra gör och faktiskt jobba mindre, samtidigt som man har mer pengar, fem veckors betald semester, sjukersättning, och, framförallt, så himla mycket mer tid. Tanken slår en med jämna mellanrum…
Dock, det finns ljuspunkter. Vi vill därför tacka alla våra positiva, snälla och trevliga kunder – ni som faktiskt är merparten av kundkretsen! Det är ni som gör att detta trots allt är kul och värt att hålla på med. Vi vill också be om ursäkt för att vi måste göra det svårare att beställa hos oss, men vi hoppas att ni har förståelse för detta. Och, nästa gång någon cool typ berättar på någon fest hur man kan lura till sig grejor gratis av småföretagare, sätt en fet tårta i plåten på honom eller henne och hälsa från oss…
Från början var vi väldigt snälla och godtrogna. Vi har dock tvingats anpassa oss till den brist på moral som vissa av våra medmänniskor lider av. Nedan följer några exempel (inte alla!) på vad vi har drabbats av under de senaste åren och vad vi tvingats införa som en konsekvens av dessa händelser.
Ett företag (en enskild firma) beställer tårtor för totalt ca 5 000 kr. Vi kontrollerar som vanligt att företaget finns och har en adress, samt att personen bakom företaget finns. Tårtorna hämtas och vi skickar en faktura. Ingen betalning. Vi skickar påminnelse och ringer, inget svar och ingen betalning. Vi kontaktar kronofogden och får då veta att personen i fråga har gjort så här mot ett stort antal mindre företag i Malmö och att han har skulder på flera hundra tusen kronor. Kronofogden råder oss att bara avskriva kravet, då vi aldrig kommer att få några pengar. Resultatet blev att vi nu inte fakturerar företag som inte är AB (eller våra grannar, eller är stamkunder, eller är på annat sätt välkända för oss).
Ett bilföretag (ett AB!) i Oxie beställer tårtor och kakor för 5 000 kr som avhämtas. Vi skickar en faktura, ingen betalning. Vi ringer till dem men chefen är aldrig inne och ingen annan vet något. Vi påminner, ingen betalning. Vi går till kronofogden, som sätter oss i kontakt med konkursförvaltaren (!). Det visar sig att ägarna visste att de skulle gå i konkurs, och att de då passade på att handla lite privat. På vår bekostnad. Kul, tack så mycket. Resultatet blev att vi nu bara fakturerar stora och välkända företag, våra grannar och andra som vi känner väl, små företag måste nu betala i förskott även om de är AB (som tidigare slipper dock de grannar m.fl. vi litar på).
En privatperson ringer och beställer en tårta till sina tvillingars ettårsdag. Hon är ute i god tid och precis som alla andra informeras hon om att man kan avbeställa tårtan fram tills en vecka innan (sedan blir det svårt, då dekorationer m.m. måste göras i flera steg). Tårtan hämtas aldrig, då vi ringer det mobilnummer som beställningen ringdes in från svarar någon som hävdar att hon heter något annat (när vi väl säger vem vi är och vem vi söker). Vi kan med numrets hjälp ta reda på adress till beställaren och skickar en faktura. Vi berättar också att tårtan är infrusen och kan hämtas ut om fakturan betalas (eller om betalning sker kontant vid avhämtningen). Inget hände och ingen betalning. Vi skickar en påminnelse där vi skriver att vi kommer att lämna över fakturan till kronofogden om hon inte betalar. Hon hör då plötsligt av sig och hävdar (med höjd röst) att hon aldrig beställt något hos oss. Det är någon annan som har ringt och utgett sig för att vara henne, och beställt tårta till hennes tvillingars födelsedag (med rätt namn och rätt datum!). Allvar? Tror hon verkligen att vi tror på detta? Inte för en sekund. Hon meddelar också att hon pratat med juristen på jobbet och fått besked om att så länge hon inte legitimerat sig så är hon aldrig betalningsskyldig. Vi kontrollerar detta med vår jurist och det är ju tyvärr alldeles sant. Så länge vi inte har en inspelning av beställningen är bevisläget för oss dåligt om vi väljer att ta detta till domstol. Det går inte att utom allt tvivel bevisa att det inte var någon annan som ringde och beställde i hennes namn. Att vi sedan känner igen hennes röst är ju subjektivt och inget som avgör i domstol. Vi tvingas avskriva fakturan och än en gång har ett rötägg slösat bort vår tid och tvingat oss att göra det svårare för andra att handla. Vi tvingades nu att överväga att inte ta emot telefonbeställningar utan förskottsbetalning, men beslutar att det vore djupt trist och att vi försöker lite till, då kunderna uppskattar att kunna beställa per telefon.
I förra veckan fick vi så vårt slutliga straff när det gäller detta. En pappa ringer på onsdagen och vill väldigt gärna ha en tårta till sonens 9-årsdag till helgen. Det är lite sent men vi brukar alltid försöka vara lite snälla med sådant. Vi förklara att det var extremt kort varsel, och vi kunde antingen använda en ätbar bild eller ett decoset med fotboll eller ishockey. Fotboll skulle det vara, och han lämnar hemtelefon, mobil och namn plus adress (vi har börjat med att kräva detta efter tidigare missöden). Ingen hämtar tårtan på fredagen som avtalat, när vi ringer svarar pojken själv, men vare sig mamma eller pappa vill prata utan luren läggs istället på. Vi lämnar meddelande på pappans mobil om att tårtan kan hämtas på lördagen istället. Ingen kommer. På lördagen ringer vi hemnumret igen, pojken svarar. Han säger att pappa inte är hemma, men när vi frågar om han ljuger springer han för att hämta pappa ändå. Sedan läggs luren på. Vi har ringt många gånger, både på mobilen och hemtelefon och lämnat en hel drös med meddelanden. Detta är himla trist och om fakturan inte betalas kommer vi att ta detta hela vägen, bara av ren princip. De pengar det kostar oss får det då kosta. Resultatet är att vi hädanefter tyvärr (det är jättetrist, det tycker vi också) måste kräva förskottsbetalning i samband med telefonbeställningar.
Till detta kunde vi nyligen lägga ett inbrott som kostade oss extremt mycket tid och 8 000 kr i självrisk, plus att vi skaffade larm för att undvika en upprepning (bytet blev vår kassaapparat med växelkassa på tusenkronor och tjejernas drickspengar på 400 kr – som de har samlat en längre tid, verkligen värt att slå sönder hela vår entrédörr för detta, tack så mycket). Dessutom hanterar vi ständigt en ström av mer eller mindre suspekta telefonförsäljare och regelbundet återkommande bluffakturor. Det känns ibland tungt och det är inte så lätt att vara positiv när man är småföretagare. Varför jobbar man 80 timmar i veckan till en lön som är långt lägre än de flesta? Kanske det hade varit lättare att bara lägga ner och gå på a-kassa istället? Eller ta ett vanligt jobb typ ”8 till 5”? Man kan ju baka tårtor olagligt hemma i sitt eget kök för svarta pengar som så många andra gör och faktiskt jobba mindre, samtidigt som man har mer pengar, fem veckors betald semester, sjukersättning, och, framförallt, så himla mycket mer tid. Tanken slår en med jämna mellanrum…
Dock, det finns ljuspunkter. Vi vill därför tacka alla våra positiva, snälla och trevliga kunder – ni som faktiskt är merparten av kundkretsen! Det är ni som gör att detta trots allt är kul och värt att hålla på med. Vi vill också be om ursäkt för att vi måste göra det svårare att beställa hos oss, men vi hoppas att ni har förståelse för detta. Och, nästa gång någon cool typ berättar på någon fest hur man kan lura till sig grejor gratis av småföretagare, sätt en fet tårta i plåten på honom eller henne och hälsa från oss…
October 31, 2011
Grattis Anette!
Då den förra vinnaren hörde aldrig av sig efter flera försök så drog vi ett nytt nummer.
Grattis Anette som har vunnit den fina plåtburken!
Grattis Anette som har vunnit den fina plåtburken!
October 11, 2011
Intressant produkttest!
Som butiksägare är jag alltid på jakt efter nya produkter och nya leverantörer. Den senaste tiden har jag haft kontakt med ett företag i Holland som jag tycker har intressanta produkter. Jag beställde hem några saker för att prova - sugarpaste, en cupcakesmix och en frosting/smörkrämsmix. Vi säljer Wiltons frosting mix sedan länge och den går superbra, men, som sagt, man är alltid på jakt efter något bättre.
I torsdags bestämde vi oss att utför en test av tre produkter - cupcakesmixen och de två frostingmixarna, och vi skulle laga produkten enligt anvisning och INTE ta ut svängarna som vi vanligtvis gör. Egentligen är mixer inget som vi skulle använda på bageriet då vi bakar allting från grunden med riktiga råvaror, men mixer av bra kvalitet eftertraktas av kunderna.
Cupcakesmixen kom i en förpackning om ett kilo. Innehållsförteckning: socker, vetemjöl, bakpulver (E450, E500), emulgeringsmedel (E472b, E477), konserveringsmedel (E202), förtjockningsmedel (E415), glykossirap, skummjölkspulver, arom, färgämne (E160b).
Hälften av påsen skulle ge 22 cupcakes. Enligt anvisning satte jag ugnen på 180 grader, la ut 22 muffinsformar i en muffinsplåt och vägde ut, i en stor bunke, 500 gram mix, 250 gram osaltat smör och 250 gram ägg (ca 5 stycken) och vispade allting med en elvisp (på låg hastighet) till en slät smet. Själva smeten var knallgul, väldigt styv och smakade riktigt äckligt. Jag skedade upp smeten i pappersformarna och sedan in i ugnen för att gräddas i 18 minuter. Jag tog ut plåten från ugnen och tittade på kakorna. De var väldigt gula, och hade inte jäst särskilt högt. Uppepå hade de spruckit som cupcakes och muffins gör när ugnstemperaturen är för hög, vilket är märkligt då ugnen på bageriet är perfekt kalibrerad och kakorna gräddades exakt enligt anvisning. När jag använder resten av mixen ska jag sänka ugnstemp till 173 grader och skeda upp i 19 formar istället för 22.
Vi smakade på en kaka när den var varm och den smakade väldigt mycket ägg - inte så konstigt då fem ägg till 22 cupcakes är 2-3 fler är vanliga "från grunden" recept. Vi smakade igen efter att de hade svalnat, och äggsmaken hade lagt sig mycket. Munkänslan var bra - mjuk och len, men vi tyckte att smaken var rätt menlös. Jag skulle rekommendera smaksättning av något slag, t ex urskrapade frö från en halv vaniljstång (Madagascar), eller rivet citron-, lime- eller apelsinskal, grovriven mörkchoklad eller stoppa ner ett par frysta hallon i smeten efter plåtningen, men innan gräddningen.
Nästa mix att provas var smörkrämsmixen från Holland. Förpackningen var ett kilo och innehållsförteckning: socker, modifierad vetestärkelse (E1422), vasslepulver, dextros, förtjockningsmedel (E415, E401, E339, E450, E516), emulgeringsmedel (E435), salt, arom.
Jag vägde ut, i en liten bunke, 100 gram florsocker och 100 gram mix, tillsatt 100 ml vatten och vispade ett par minuter. Blandningen skulle stå minst en timme, enligt anvisning. Efter en timme tog jag fram blandningen och tittade på den. Den hade blivit en klarvit geléliknande klump i skålen. Jag fortsatte med att, i en stor bunke, vispa 250 gram osaltat smör på hög hastighet i 5 minuter (med en elvisp), och tillsatt geggan, ett par skedar i taget, och vispade ihop allting till en slät massa. Den blev väldigt krämig och väldigt gul. I anvisningen stod det att man skulle vispa till en vit massa, men den blev aldrig vit - omöjligt när något innehåller så mycket smör. Vi smakade på den och önskade omedelbart att vi inte hade gjort det! Den var så vidrigt äcklig! Munkänslan var så rälig - den kändes som att en slemmig gelé bara hade växt fram i munnen.
Näst upp var Wiltons icing mix. Innehållsförteckning: florsocker, vegetabiliskt fett (härdad sojaolja), glykossirap, casein, emulgeringsmedel (E471), färg (E171), arom.
Wiltons icing mix, som vi har länge haft på hyllorna (och som för övrigt är extrem populär)! Förpackningen är 400 gram, och man tillsätter 85 gram smör och 3 matskedar mjölk eller vatten (jag tog mjölk). Jag började med at följa anvisningen exakt, men frostingen var så styv att den var obrukbar. Jag forsatte tillsätta mjölk - ca 1 msk i taget tills frostingen nådde en konsistens som jag tyckte var bra och brukbar. Frostingen var mycket vit och väldigt söt (men den är ju frosting!) och lite knastrig, men med mycket god smak. Vi bredde lite på en mix-cupcake och båda frostingen och kakan smakade mycket godare när man åt de två tillsammans.
Här kommer en lista över alla E-nummer som finns i dessa mixer:
E160b: annattoextrakt
E171: titandioxid
E202: kaliumsorbat
E339: natriumfosfater
E401: natriumalginat
E415: xantangummi
E435: polyoxietylensorbitanmonostearat
E450: natrium-, kalium- och kalciumdifosfater
E471: mono- och diglycerider av fettsyror
E472b: mono- och diglyceriders mjölksyraestrar
E477: propylenglykolestrar av fettsyror
E500: natriumkarbonater
E1422: acetylerat distärkelseadipat
Så. Summan av detta är ju att hemlagat "från grunden" är alltid godast. Jag kan tänka mig att mixer är bra om man har bråttom, eller orkar inte experimentera och testa olika recept. Jag kan tänka mig också att mixer är jättebra om man skall baka med barnen och vill svänga ihop något snabbt och enkelt tillsammans med dem.
Vi har nu en (öppnad) förpackning kvar med 900 gram smörkrämsmix att ge bort. Första personen som kommer in på bageriet på Kärleksgatan och säger "äcklig frosting" får ta den hem med sig.
I torsdags bestämde vi oss att utför en test av tre produkter - cupcakesmixen och de två frostingmixarna, och vi skulle laga produkten enligt anvisning och INTE ta ut svängarna som vi vanligtvis gör. Egentligen är mixer inget som vi skulle använda på bageriet då vi bakar allting från grunden med riktiga råvaror, men mixer av bra kvalitet eftertraktas av kunderna.
Cupcakesmixen kom i en förpackning om ett kilo. Innehållsförteckning: socker, vetemjöl, bakpulver (E450, E500), emulgeringsmedel (E472b, E477), konserveringsmedel (E202), förtjockningsmedel (E415), glykossirap, skummjölkspulver, arom, färgämne (E160b).
Hälften av påsen skulle ge 22 cupcakes. Enligt anvisning satte jag ugnen på 180 grader, la ut 22 muffinsformar i en muffinsplåt och vägde ut, i en stor bunke, 500 gram mix, 250 gram osaltat smör och 250 gram ägg (ca 5 stycken) och vispade allting med en elvisp (på låg hastighet) till en slät smet. Själva smeten var knallgul, väldigt styv och smakade riktigt äckligt. Jag skedade upp smeten i pappersformarna och sedan in i ugnen för att gräddas i 18 minuter. Jag tog ut plåten från ugnen och tittade på kakorna. De var väldigt gula, och hade inte jäst särskilt högt. Uppepå hade de spruckit som cupcakes och muffins gör när ugnstemperaturen är för hög, vilket är märkligt då ugnen på bageriet är perfekt kalibrerad och kakorna gräddades exakt enligt anvisning. När jag använder resten av mixen ska jag sänka ugnstemp till 173 grader och skeda upp i 19 formar istället för 22.
Nästa mix att provas var smörkrämsmixen från Holland. Förpackningen var ett kilo och innehållsförteckning: socker, modifierad vetestärkelse (E1422), vasslepulver, dextros, förtjockningsmedel (E415, E401, E339, E450, E516), emulgeringsmedel (E435), salt, arom.
Jag vägde ut, i en liten bunke, 100 gram florsocker och 100 gram mix, tillsatt 100 ml vatten och vispade ett par minuter. Blandningen skulle stå minst en timme, enligt anvisning. Efter en timme tog jag fram blandningen och tittade på den. Den hade blivit en klarvit geléliknande klump i skålen. Jag fortsatte med att, i en stor bunke, vispa 250 gram osaltat smör på hög hastighet i 5 minuter (med en elvisp), och tillsatt geggan, ett par skedar i taget, och vispade ihop allting till en slät massa. Den blev väldigt krämig och väldigt gul. I anvisningen stod det att man skulle vispa till en vit massa, men den blev aldrig vit - omöjligt när något innehåller så mycket smör. Vi smakade på den och önskade omedelbart att vi inte hade gjort det! Den var så vidrigt äcklig! Munkänslan var så rälig - den kändes som att en slemmig gelé bara hade växt fram i munnen.
Näst upp var Wiltons icing mix. Innehållsförteckning: florsocker, vegetabiliskt fett (härdad sojaolja), glykossirap, casein, emulgeringsmedel (E471), färg (E171), arom.
Wiltons icing mix, som vi har länge haft på hyllorna (och som för övrigt är extrem populär)! Förpackningen är 400 gram, och man tillsätter 85 gram smör och 3 matskedar mjölk eller vatten (jag tog mjölk). Jag började med at följa anvisningen exakt, men frostingen var så styv att den var obrukbar. Jag forsatte tillsätta mjölk - ca 1 msk i taget tills frostingen nådde en konsistens som jag tyckte var bra och brukbar. Frostingen var mycket vit och väldigt söt (men den är ju frosting!) och lite knastrig, men med mycket god smak. Vi bredde lite på en mix-cupcake och båda frostingen och kakan smakade mycket godare när man åt de två tillsammans.
Här kommer en lista över alla E-nummer som finns i dessa mixer:
E160b: annattoextrakt
E171: titandioxid
E202: kaliumsorbat
E339: natriumfosfater
E401: natriumalginat
E415: xantangummi
E435: polyoxietylensorbitanmonostearat
E450: natrium-, kalium- och kalciumdifosfater
E471: mono- och diglycerider av fettsyror
E472b: mono- och diglyceriders mjölksyraestrar
E477: propylenglykolestrar av fettsyror
E500: natriumkarbonater
E1422: acetylerat distärkelseadipat
Så. Summan av detta är ju att hemlagat "från grunden" är alltid godast. Jag kan tänka mig att mixer är bra om man har bråttom, eller orkar inte experimentera och testa olika recept. Jag kan tänka mig också att mixer är jättebra om man skall baka med barnen och vill svänga ihop något snabbt och enkelt tillsammans med dem.
Vi har nu en (öppnad) förpackning kvar med 900 gram smörkrämsmix att ge bort. Första personen som kommer in på bageriet på Kärleksgatan och säger "äcklig frosting" får ta den hem med sig.
October 10, 2011
Grattis Alexandra!
Nu är vinnaren dragen och det är söta Alexandra från Kärlek på tallrik som är den lyckliga vinnaren!
Stort grattis, Alexandra!
Vi använde en random integer generator fron random.org för att få fram vinnarens nummer.
Vi har flera utlottningar på gång, faktiskt. När jag var i England i juni köpte jag en hel hög böcker och andra roliga saker till utlottningar - så håll koll!
Subscribe to:
Posts (Atom)