Vi har en nyhet på hyllorna i butiken! Efter mycket letande har vi äntligen hittat färgat socker av hög kvalitet, som dessutom är bakfast. Kornen är stora och glittriga, och de syns bra på bakverken. Det finns många användningsområden för färgat socker, bland annat pynt på cupcakes och tårtor. Man kan strö kornen på ogräddade muffins och småkakor för att få en tjusig effekt på de färdiga bakverken. Man kan t o m doppa glaskanter i sockret när man gör drinkar på nyårsfesten eller bröllopsfesten, och vi har många färger som matchar olika färgteman, som svart, rosa, lila, röd, grön, turkos.
Blompasta, flower paste eller gum paste? Ja... det är samma sak alltihop. Det heter gum paste på amerikanska, flower paste på engelska och blompasta på svenska. Blompasta är en sorts sockerdeg, men ganska specialiserad. Det är den pastan man använder när man skall tillverka verklighetstrogna sockerblommor, tunna volanger, rosetter och annat ätbart som behöver kavlas mycket tunt. Blompastan är mycket flexibel, kan färgas in med pasta- eller geléfärger och kan kavlas så tunt att man kan nästan läsa en tidning igenom den. Den torkar väldigt hårt och mycket fort, så man skall bara ta fram den lite i taget, och sedan förvara resten i en plastpåse. Man kan också knåda ihop blompastan tillsammans med sockerpastan för att få en modelleringspasta. I butiken säljer vi två olika märken, Ballina, som kommer från Argentina, och Squire's Kitchen, som kommer från England. De är båda mycket bra pastasorter, men personligen tycker jag att den från Squire's är snäppet bättre.
In English:
New stuff in the shop! We've finally found, after searching high and low, a supplier for quality colored sugar, which is oven-stabile. It is a large-grained sanding sugar, very sparkly, and looks great on cupcakes and cakes. Colored sugar really does have a myriad of uses. One can sprinkle the sugar on top of unbaked muffins and cookies for a colorful finished product, or one can rim a glass with colored sugar when preparing drinks at parties. We have lots of different colors, so it'll be easy to match color schemes for weddings and showers.
Flower paste or gum paste? Well, it's the same thing, really. In the States we call it gum paste, and in the UK (as well as many former British colonies) they call it flower paste. Gum paste is a specialized sugar dough, used for making realistic sugar flowers, ruffles, bows, and other edible decorations which need to be rolled thinly. Gum paste is a very flexible dough, can be colored using gel or paste food coloring and can be rolled so thinly that one can almost read a newspaper through it. It dries very hard, very quickly, so one should store the dough in a plastic bag and only remove and work with a little at a time. Gum paste and rolled fondant (sugarpaste) can be kneaded together to form a modeling paste. We sell two different brands in the shop, Ballina, which comes all the way from Argentina, and Squire's Kitchen, which comes from England. They are both good pastes, but if I had to choose I would say that the Squire's paste is better.
